喝普洱茶的理由千万个，不喝熟茶的理由就一条：低端！
1、原料低端。熟茶是用夏茶秋茶雨水茶做的，舍不得用春茶来做；是用品质更差的茶来做的，舍不得用品质好的茶来做；是用卖不出去的茶来做的，好看的好喝的都卖出去了；是用便宜茶做的，贵的料子基本做成生茶卖掉了。
2、卫生不严谨。堆在地上渥堆发酵的，喝起来气味不愉悦，带着泥土腥味，类似海鲜味，有地气。
关于原料低端这个问题。这是由市场需求导致的，生茶被塑造得形象完好，收益大，消费者买单，那么作为企业战略性的眼光，就要把精力聚焦在生茶上面，把生茶做精做美做好，熟茶么，只能厚此薄彼了，把不好的料子都留给它，所以熟茶一直只能当丑小鸭。哪怕稍微给它化妆，也不划算，因为消费者已经接受了它“不好”的印象，吃力不讨好。
关于卫生不严谨这个问题。特殊年代，环境、卫生、设备、意识都是局限性，不像现在意识提高了，设备跟上了，工艺严谨了，食品安全卫生也是硬性要求，你不跟上，就只能被淘汰。这也是需求决定的，消费者很关心的时候，商家自然愿意去改变，并且必须得去改变。
那么，是时候给广大茶友普及喝熟茶的理由了。
第一，好的原料肯定是决定茶叶品质的第一关键性因素，因为茶叶也是一种食物，重要的还是食材。再厉害的厨师，也需要顶级食材。所以好的原料加上好的工艺，才能出一杯好茶。当然，对于普洱茶来说，良好的自然仓储也是必不可少的。按照优秀的制茶师傅的实践经验，一款10分好的普洱茶，原料占比5分，工艺占比2分，仓储占比3分。所以，根据这个公式去了解，大家就可以推断，不是没有好的普洱熟茶，而是大家愿不愿意做好熟茶的问题而已。
第二，现在是食品安全法制规范的时代，凡是正规厂家，不论大厂，还是小作坊，都要符合食品安全标准，严格送检，从安全层面，熟茶只要没有农残和仓储霉变，基本是没有健康安全隐患的。且，发酵过的食品，向来是我国几千年的智慧，比如酒、酱、醋、腌菜、腐乳、火腿、腊肉等等，独具别样风味不说，安全是没问题的。
第三，所谓的渥堆味一般可以通过长期的仓储藏养慢慢地褪去，熟茶3-5年存放后，基本可以褪去，当然，有人嗅觉味觉敏锐，多少年都或多或少可能还残留有那股渥堆味。当然，优质的老熟普是绝顶好喝的，且几乎没有渥堆味。只是时间成本太大，等不及。
所以，我精心挑选了一款竹筐离地山泉水发酵的易武熟茶。
请大家注意我的关键词：竹筐、离地、山泉水发酵，易武熟茶。
（1）竹筐。一个筐子也就容得下480-600公斤左右（以我们做茶为例），量少、稀缺（本来好的原料就比较少）；而且间接地起到了离地作用，防止茶叶接触地面，这样就大大的减少了茶叶吸附地气和产生渥堆味的可能性。
（2）山泉水。相比以前用地下井水来发酵，我们选择了清冽甘甜的山泉水。所以汤感能出现清新的甘甜之美。当然，不是说地下井水就不好，地下井水当然有水质甘美的，只是我们更愿意用流动的“活水”来发酵熟茶，因为流动，更鲜活纯净，所谓“流水不腐”就是这个意思。很多地下井水，汲水率低，不够“活”。
（3）易武熟茶。易武茶以香扬水柔著称。易武做成的熟茶，偏细腻柔和些，为了增加点勐海味的厚重感，我们确实也拼了二分勐海料进去，以增加其略微的苦底，让它具有一定的变化之美。
这是一款入口清新，有果木香，有米汤饭般的颗粒感的熟茶，饮后口腔清新，口腔有回甘生津和回韵。
一杯好的茶汤，如果它的上层需求是健康愉悦，中层必须是好喝有韵，那么底层逻辑就必须要干净无杂。
这是一款干净的熟茶。
我自己喝了三年。
我卖了两年。
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2022年02月28日
