2023年哆依树高杆古树，已上市好几个月。作为易武茶“第一高杆”，哆依树压饼后到如今转化得怎样了呢？
茶品：2023年哆依树 高杆 头春头采
时间：2023年10月20日
地点：昆明
天气：晴，气温20度
器具：160cc盖碗
投茶量：8克
★ 深度品鉴
洗茶：初闻杯香，香型为“果蜜香+花香”；
第1泡：汤水含香，茶汤入口细腻，汤体感觉饱满成团，滋味甜润，回甘后口腔里清凉感涌起，余韵中隐隐有花香；
第2泡：茶汤厚度逐渐显现，汤水紧实、细软、绵密，回甘非常好，连牙齿跟都是凉的；
第3-8泡：汤水的高级感慢慢显现，滋味清新而优雅，茶汤依旧细软，依旧甜润，而且茶气十足，非常有劲，开始有体感，手心发热。整体滋味中有浓郁的森林香，足以见得多依树的生态环境有多好；
第9-13泡：茶汤微有苦涩，但能化开。整体滋味细腻甜润，韵感持久而且深，小伙伴们一致感觉，回甘后的清凉感很舒服；
第14-尾水：一直喝到尾水，茶汤的细润与清甜一直都保持得很好，而且感觉越喝越甜，茶汤的清凉感如同喝山泉水一样。
2023年哆依树高杆头春头采，喝过的小伙伴都被惊艳到。哆依树为何拥有如此魅力呢？
其实，哆依树的品质，本身就是被市场认可的。我们2020年的哆依树，分享过的茶友反馈都非常好。而且这几年，哆依树已经成为与薄荷糖一样的存在，成为易武茶的“双王”。
今年的山头茶价格排名，哆依树甚至超越了老牌的老班章，位列前茅。哆依树凭啥进入普洱茶的顶级行列？
毋庸置疑的第一点就是哆依树绝佳的生态环境。在众多的顶级山头茶里，哆依树的开发时间算最晚的，这就导致哆依树没有被过度开采，茶叶的内含物质依旧充盈而丰满。那些被过度开采的茶叶，滋味都会单薄很多。
而且哆依树周边的生态环境非常好，森林覆盖高，茶树与其他植物混生。要进入哆依树古茶林，只能骑摩托才能到达。如此生态环境下的茶，一般都不会差。
这就是为什么我们的哆依树，喝过的过程中会感受到一种森林气韵的原因。
其次，我们的哆依树选用的是高杆古树。高杆古树高达十余米，茶树越高，说明他的根扎入地下越深，茶树可以吸收很多营养物质。最终呈现在口感上就是，茶的滋味饱满度高，层次感丰富，汤感更润。
而且，今年的哆依树，我们全程在山上守着采摘，都是头春头采。头春头采的茶，条索上不见得有多漂亮，但香气、滋味、韵感，绝对是一流的。
关于“易武第一高杆”“森林茶王者”的哆依树，我们国茶中心写过的内容，大概是全网最深入，最全面，也最多的。为啥如此执着于哆依树？
其实，最主要就是对哆依树的生态有执念。我们发觉好的茶，它的生态都很好。而且，好生态里的茶，后期转化都非常惊艳。
来源： 吃碗茶
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2022年02月28日
