茶梗是指的茶叶的叶梗，也有人称为茶枝、茶茎。
有些朋友买了茶叶回来，发现茶叶中有茶梗，就认为这个不是好茶，人在潜意识中就认为茶叶中有茶梗，就代表了低价茶，劣等茶，认为茶梗会影响了茶叶的口感品质，乃至于档次。
其实根据类型来看，高端绿茶，如高级龙井、黄山毛峰等，一般以壮实的芽头或一芽一叶为采摘标准，茶青娇嫩，制作精细，成品茶基本上不会出现带梗。如果有明显的茶梗，那就说明这个茶确实不是好茶。
红茶的采摘标准一般是一芽二、三叶，高端红茶则是采单芽或者一芽一叶。所以，高端红茶如金骏眉，祁红，是看不到茶梗的。
一般的红茶经过拣茶筛选这道工序后，带上少量的茶梗是非常正常的现象。
而乌龙茶是以二三叶一芯为采摘标准的，初制时是需要茶梗的，所以，在乌龙茶初的时候，茶梗是很多的，虽然说最后的成品，会经过人工筛选，但是筛选过后，也会多多少少带点茶梗。
白茶中的白毫银针是用单芽制作的，因此这款茶是不应该含有茶梗的。而剩下的白牡丹、寿眉、贡眉这些，基本上都有茶梗，茶梗还不少，这是因为它们在转化的过程中，有鲜叶的作用，茶会更加好喝。
而普洱茶、黑茶这类紧压茶里，茶梗是非常的重要组成部分，在长期的转化过程中，茶梗含有较高的茶多糖成分，会使茶叶口感变的更加的淳化。
如果大家都认为带梗的茶都是低档茶的话，一棍子打死所有茶，那就太过于以偏概全了，我们应该具体茶类具体看待。
其实茶梗呢，对茶叶的品质有着非常重要的正面增益作用。
首先，茶梗中含有相当数量的香气物质，很多朋友可能不知道，每一片茶叶的香气都是不一样的，茶叶的香气是由第一叶至第三叶逐渐下降的，茶梗中的香气是最高的。
茶叶里的香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸远高于嫩叶。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这样子就形成了更高更浓的香气品质。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓口感更加丰富的茶叶。
为了丰富口感，现在越来越多的茯砖制造茶商会拼配大量茶梗，有些普洱茶饼也会添加。发酵完全的茶，茶梗里的水分基本通过叶面发酵蒸发，这样的小量茶梗反而会增加茶叶的醇厚度。
有些资深的铁观音老茶客，甚至在购买中度发酵的铁观音，特意挑选带红边，带梗的。他们认为这样的茶叶泡出来才是传统正宗的浓香型。
所以呢，不是带有茶梗的茶，都是劣质茶，我们应该具体茶类，具体对待，今天晓晴的分享到这里就结束了，欢迎大家关注评论加转发。
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2022年02月28日