近年来，喝柑普茶越来越流行，小青柑更是成为了茶友们的新宠，随着陈皮普洱和小青柑的流行和用药的发展，越来越多人开始注意两者的功效，但还是有很多人分不清陈皮普洱和小青柑到底有什么区别；还有很多人认为小青柑就是陈皮普洱，那小青柑和陈皮普洱是相同的吗？我们来细细了解一下它们的区别。
首先、什么是小青柑？
小青柑是选用还未成熟的“未成年”的新会柑与云南熟普为原料，在没有任何添加剂的情况下通过特殊的加工工艺让云南熟普与柑皮相互融合制作而成的一种茶。
小青柑一般是采用7、8月份的新会柑的柑皮，此时新会柑的果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至是青黑色，柑皮的油室整齐密集，不显皱缩，质硬皮薄，味辛气香。通常填入小青柑里的普洱茶是采用存放了几年的云南普洱熟茶。
其次、什么是陈皮普洱茶？
陈皮普洱茶是用新会大红柑和云南熟普为原料制作而成的一种茶，我们也叫它“大红柑普茶”。
大红柑是采摘于每年的立冬到冬至前，成熟的新会陈皮果，此时柑果皮的橙皮甙含量较低，多糖的含量较高，油室则大而饱满，果皮厚、性温、味道甜香，果皮色泽鲜红色至大红色，经过长时间的陈化色泽会达到棕红色至棕黑色。通常陈皮普洱，也就是大红柑普，里面的普洱茶也是采用存放了几年的云南熟普。
给大家总结出几点，小青柑和大红柑的区别：
1.原料上的不同
小青柑是未成熟时，采收的果实所加工的皮，柑果皮是纯青绿色的，大红柑是已经成熟时，采收的果实所加工的皮，柑果皮呈黄红色或大红色。
小青柑果胎硬且皮薄，味辛气香，大红柑皮厚、色深、性温和且柑皮糖分很高。
2.口感上的不同
因为在不同时间段上采摘，小青柑和大红柑各自会有不一样的味道。
小青柑处于生长的“青少年”期，加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色，果皮内表面紧密光洁，呈淡黄白至棕红色，所以用小青柑制作的柑普茶一般比较辛香，清新可人。
大红柑皮厚、色深、性温和，大红柑皮糖分很高，加工后果皮外表呈棕红色至红褐色，口感较为甜润，对胃肠刺激性相对比较弱。比起小青柑，大红柑普里普洱熟茶的味道更为明显一些。
3.柑皮的内含物质不同
小青柑和大红柑的内含物质是共同存在的，只是小青柑挥发性果油和果酸含量高，而大红柑是果香类芳香物质、果糖含量高。
4.冲泡方式不同
大红柑比小青柑大出两三倍。一般来说，小青柑一颗一泡让人容易接受，每次也只需要拿出一颗就足够了。而大红柑一颗较大，一般都撕开来冲泡，要分别取一部分茶和一部分陈皮，一颗可以冲泡好几次，剩下的需进行第二次存放。
总的来说，小青柑挥发油多，喝起来柑果味更足一些；大红柑则糖分含量高，口感比较柔和，甜感足。
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2022年02月28日
