白牡丹茶是福建比较有名的茶叶之一，这种茶是白茶的一种。茶叶中含有银色的白毫芽，泡茶后就如同一朵白色的牡丹花一般，这就是这种茶名字的由来吧！
这种茶叶的制作工艺只有2道工序，因此其制作工艺相对简单，制作的过程只需要萎凋和焙干这两个工序。
这种茶叶一般是在3月底到4月中旬的时候进行采摘，白牡丹茶需要采集茶叶和银色的茶芽，而不是像白毫银针那样只采摘茶芽，因此这些白牡丹的产量相对会高一些，价格比较也会比较亲民。
这种茶叶有什么特点呢？
1、外形特点
一般的白牡丹外形是一芽一叶，或者是一芽两叶，泡茶后叶子包着芽，就如同一朵牡丹花一样。不同等级的白牡丹，其外形又有一些区别。特级的白牡丹，其芽芯特别肥壮，叶子背后的绒毛叶比较多，芽和叶是连枝的状态，整体形态比较整齐，色泽比较润灰绿。
一级白牡丹的芽叶还连着枝，芽芯叶还算肥硕，叶子叶比较嫩。二级白牡丹的芽叶只有部分连着枝，叶子叶比较嫩，偶尔会有一些黄叶，整体色泽是灰绿色。
2、香气特点
白牡丹的香气特别鲜爽，这种茶叶的总体香气主要是毫香，而且是比较纯粹的毫香。而品质比较好的茶叶，还会有花香味，这种花香不是浓郁的花香，而是比较清爽的花香，花香味比较浅，而且比较悠长。盛易祥。
3、茶水的味道
冲泡之后的白牡丹滋味比较清甜，毫香感比较强。品质比较好的滋味回甘特别好，比较清甜，还会有花香的味道，茶水滋味的变化还是比较明显的。茶水一般呈浅黄色或者是琥珀的颜色。
4、茶叶的功效特点
这些茶叶是春茶的一种，里面含有比较多的维生素和氨基酸，多喝对人体还是有好处的。比如可以消炎杀菌，可以提神，可以护肝，可以明目，可以降血压等。
福鼎白茶白牡丹怎么冲泡？
1、茶杯冲泡的方法：这种说的是玻璃钢冲泡的方法，直接将合适的茶叶量放在玻璃杯中，然后用90度的水冲泡，接着就迅速倒出一泡的茶水，最后重新加水等待1分钟左右就可以饮茶了。
2、盖碗冲泡：盖碗一般只需要加入大概3克茶叶，这里可以根据茶碗大小来衡量，然后就可以加入90度的水润一下茶叶，然后倒出，接着加水，盖上盖子闷上大概45秒左右就可以饮茶了，等到第二泡的时候就要适当延长闷茶的时间，大概多出20秒即可。
3、普通的紫砂壶冲泡的方法：一般是加入5克左右的茶叶，加入90度的水冲泡，然后倒出一泡的水，紧接着加入开水就可以直接饮用了。
4、最后一种方法是大壶冲泡：选择比较大的白色瓷壶冲泡，加入的茶叶量就比较多，加好茶叶，直接加入90度的水就可以喝茶了，之后可以继续加水，直到茶叶没有味道为止。
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