倚邦位于云南最南端的西双版纳境内，明末清初之间，石屏地区的汉族迁徙至此地落户，辟茶园、建茶号，以茶为生。
清雍正七年，倚邦被列为皇室贡茶产区，从此普洱茶声誉开始远播，名重天下，倚邦茶更成为西双版纳的六大茶山中，人们公认传颂「味最胜」的普洱茶上品。
普洱茶传奇品种猫耳朵
猫耳朵属于倚邦地区产的特有茶叶，属于小叶种茶，因为它的叶片圆润，形状像小猫的耳朵，所以得名猫耳朵。与其它的小叶种茶相比，猫耳朵的叶片比较圆滑，而普通的小叶种普洱茶叶片都是很修长而且比较尖的。
倚邦在傣语里被称为“唐腊”即茶井的意思。在六大茶山里，倚邦的海拔最高，360平方公里的面积几乎都是高山，纬度低/海拔高，昼夜温差大，日照时间长，使得倚邦地区的古茶芽尖细长，叶面沧桑，老嫩不均，汤色橙黄，回甜生津强，可以说有典型的从易武到班章过度的特征。
前几年，“猫耳朵”这只小可爱在普洱茶圈逐渐崭露头角，受到了发烧友的“万千宠溺”。随着名声越来越大，更多茶友开始认识到这个迷人小妖精的存在。
但因为产量极其稀少，市面上一泡难求，真正接触过、品尝过的茶友仍然是少数人，“猫耳朵”始终蒙着一层神秘的面纱。
小叶种“猫耳朵”特点
1、数量少
倚邦的小叶种很多，猫耳朵是小叶种里的小个子，
通常一片古茶园里只能找到一两棵树，树龄较大，姿态苍老。
2、采摘费劲
猫耳朵，采摘费劲，一芽两叶甚至只有指甲盖大小，不小心就从手里滑落。
不压称，几个人忙碌一天也就摘个三、五公斤的鲜叶。
赶上农忙时候，很多茶农都不愿意采猫耳朵。
3、加工不易
数量少，杀青时投茶量不足，对火侯的掌握十分考究，
稍不留神就会过火，一但失手，足已毁掉一锅好茶，
毁掉一天的辛劳，既然事倍功半，自然敬而远之。
干茶条索太迷你，挑拣黄片需要用上筷子，费时费力。由于产量太少，一般出售都不进行挑选黄金叶。
猫耳朵的口感特点
猫耳朵的口感第一道，汤色蜜黄，花香细密，每饮一口，都感慨普洱茶竟有这样的幽细而长的花香。
第二道，除了香气，滋味亦细润香甜。
至第三道，茶汤略涩，却能当下化解，舌底生津。
第四道，金黄色的茶汤，清澈透亮，香气沉在水中，怪不得当年把这一类的作为贡茶。
第五道，泡得重些，苦涩化得快，想到花草之美。
第六至八道，醇和甜润，另一种柔美气质。花香清冽，是一种细而锐的个性，此中浓淡皆可人，令人想到阳光、花香。
第九至十道，滋味更甜柔下来，香气常流两颊，水底香留，另有蜜香。这是一款迷人的茶。
泡至十二道，滋味并未淡去，叶底透着莹莹光亮，似可溶化，正是隽永之味，清新可人的风格。
香气：花香持久 水含香 挂杯香和冷杯香持久 口鼻留香
汤感：入口细腻丝滑，甘甜清冽，水含奇香，回甘生津明快且持久，香甜入心脾。
韵味悠长，醇厚的汤感中蕴含饱满的滋味，隽永难忘。
叶底：柔软圆润，分分钟萌翻一席慕名客。
冲泡方法
茶器:紫砂壶/盖碗为宜
投茶量:干茶7克左右（170ml容器）
泡茶水:山泉水为宜
水温:建议100°C沸水
冲泡:定点缓慢出水，第一道需先润茶。之后可正常出汤，即冲即出。茶味减淡后可适当坐杯
在普洱茶界，如果说曼松贡茶稳坐头把交椅，那么猫耳朵茶则当之无愧地占据次席。它的叶片细腻，使得茶农在采摘时不得不耐心细致地逐一挑选，这自然耗费了不少时间。更何况，猫耳朵茶树本就稀少难得，其采摘与加工过程更是考究精细，不易得成。因此，猫耳朵茶的产量稀少至极，每一片都显得弥足珍贵。能够品尝到真正的猫耳朵茶，对茶友而言，无疑是一种难得的幸事，实在令人欣喜不已。
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2022年02月28日
