1、颜色
生普洱和熟普洱在颜色上存在着明显差异，生普洱呈现出青绿色或暗绿色，这是因为生普洱没有经过发酵，是自然制作而成的茶叶，保留了茶叶本身的颜色。而熟普洱经过了发酵，其颜色会呈现出棕色或褐色。
2、口感
其次生普洱和熟普洱在口感上存在着明显的区别，生普洱的口感是比较强烈的，入口后有明显的苦涩感，有着十足的茶气，茶汤是明显的清香味。而熟普洱口感较为温和，口感醇厚浓郁，回甘明显。
生普洱和熟普洱的功效
两者的功效也不一样，生普洱茶性偏寒，是一种比较适合去油腻的茶叶，建议在饭后进行饮用，同时它的刺激性也很强，不建议肠胃虚弱的人群饮用;而熟普洱茶性较为温和，有着养胃暖身的效果。
普洱茶工艺包括了自然发酵工艺和人工渥堆后发酵工艺，这两种制作工艺，生茶是自然发酵，熟茶是人工渥堆发酵。从发酵工艺上，两者就有区别。
普洱生茶制作工艺步骤：
①采茶→②萎凋→ ③杀青→ ④揉捻 → ⑤晒青 → ⑥称重→ ⑦压制→ ⑧晾干 → ⑨包装
熟茶制作工艺：
熟茶是在生茶毛料的基础上进行深加工，一般经过渥堆、拼配、成型、干燥、仓储等工艺。
外观和口感的区别
普洱生茶：
① 茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。盛易祥。
② 口感：新的生茶口感强烈，刺激性较高。苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应让广大生茶爱好者欲罢不能；经历时间的生茶就像收敛锋芒的宝剑，绵柔之中暗藏千斤之力，岁月的力量轻柔却令人震撼，如果不是自己亲身经历过，真的无法言传…
③ 汤色：以黄绿、青绿色为主。
④ 叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较揉韧有弹性。
普洱熟茶：
① 香气：出产半年左右的普洱熟茶，"水气"基本消失，"陈香"凸显渐占主导香型。此时，香气类型因原料差异和储存环境的变化而复杂多样，主要有"枣香"、"参香"、"果香"、"桂圆香"、"槟榔香"等。一年以上的普洱熟茶，陈香浓郁，香气渐趋纯正。受不同储存环境的影响，香气类型复杂，常见的有"樟香"、"桂香"、"枣香"、等。
② 口感：普洱熟茶应该有的五种口感
（1.润：一款好的普洱熟茶在茶汤入喉之后给人的感觉应该是温润如玉的，在茶汤入口的一瞬间就能消除口腔的干涸感。
2.甜：茶汤入口后与舌面接触就能很快感受到甜度，并会在口腔里蔓延开来，绵长持久。
3.厚：当普洱熟茶的茶汤滑进口腔，你感受到的浓厚稠密的粘稠感，就是普洱熟茶厚度的体现。茶汤在一定的强度时，溶于水中物质成份较多，在口感上就会有这样的表现。
4.滑：茶汤进入口腔稍停片刻，通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉，给品饮者的感触印象极强，就像是咽下一口香气浓郁的米汤一样。而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感。
5.纯：普洱熟茶汤的纯度反应了普洱熟茶在发酵过程中工艺是否精湛，以及茶叶原料是否卫生、无杂质。纯度好的普洱熟茶茶汤喝起来干净舒服、没有异味）
③ 汤色：以红褐色为主。
④ 叶底：色泽褐红，叶条质地饱满柔软
普洱熟茶底
生茶和熟茶功效的区别
普洱生茶
生茶具有提神醒脑、降血压血脂、抑菌消炎、提高免疫力等功效。不过生茶的活性成份较多，内含物质丰富较为刺激，肠胃较弱者，适量饮用。
普洱熟茶
熟茶具有消食消脂，美容养颜，温养脾胃等功效。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有刺激作用，适合日常饮用。
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2022年02月28日
