炎天暑月，气温居高不下，喝茶解暑是很不错的选择。《茶经》中对茶的解热效用就有翔实的记载，曰：“若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”
素有“一年茶、三年药、七年宝”的白茶，是中国六大茶类中制作工艺最自然的！采下的鲜叶不炒不揉，经过自然萎凋至七八成干，再用文火慢慢烘干，性清凉、平缓，能降火去燥，为夏季佳饮。
鲁迅先生曾说过：有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”。不会泡茶，好茶白费，白茶的冲泡可分为三个层面。
其一，品种不同，泡法不同；其二，年份有异，泡法有别；其三，茶器不同，亦有不同泡法。今天就来介绍白茶的5种泡法，干货满满，建议收藏噢~
01冷泡法
夏日炎炎，清甜凉爽的冷泡茶饱受大众喜爱。白茶冷泡首推白毫银针、高级白牡丹，因为二者嫩度更高，毫香、甜度也更为明显，很适合低温冷泡。
冷泡时茶水比1：150，取适量干茶投入装有冷水（凉白开、矿泉水等）的瓶子，放入冰箱静置冷藏2小时左右，即可喝到清冽甘甜的冷泡白茶，24小时内饮毕为宜。
另外，为避免静置冷泡时，茶水长时间暴露在空气中，滋生细菌、微生物等，建议采用密封的瓶子（密封玻璃瓶、矿泉水瓶等）更健康卫生。
02杯泡法
杯泡法适合所有白茶，推荐采用100-200ML容量的玻璃杯，冲泡时投入3g左右的干茶，然后注水至七分满（95~100℃），待温度适宜后即可品饮。
白茶杯泡相比盖碗泡操作更简单方便，很适合上班族冲泡，通过透明的玻璃杯，还可以看到白茶从干茶到慢慢被浸润，芽叶逐渐展开的姿态，观赏性十足。盛易祥。
需要注意的是，杯泡法难以做到茶水分离，茶叶和水长时间浸泡在一起，难免浓酽苦涩。杯泡时要控制好茶水比例，当然根据个人喝茶口味增减投茶量亦可。
03盖碗泡
盖碗泡适合所有白茶，容量推荐100-150ML之间，冲泡前需先温杯烫盏，即先将盖碗用热水烫一遍，待水干后投入适量干茶，合上盖干杯摇香，闻之茶香四溢。
注入95~100℃的热水，茶水比1：50，快速打圈注水，均匀浸润干茶，最好不要直冲茶叶！尤其是白毫银针，细嫩的芽头茶容易被热水损伤，影响茶汤滋味。
注完适量热水后，合盖时留一丝月牙状的缝隙迅速出汤！盖碗泡白茶讲究的就是一个干脆利落，迅速注水、及时合盖、快速出汤，不拖泥带水，滋味刚刚好。
04闷泡法
白茶有转化空间，经得起长期存放转化，3年以上的老寿眉、或白茶饼适合闷泡法，直接冲泡茶汤味较淡，建议使用保温杯或闷泡壶来闷泡。
闷泡前，可以快速洗茶一遍，根据杯子的容量投入适量干茶，然后注入烧开的沸水，茶水比1：200，闷泡6~8小时左右口感更佳，汤感粘稠，枣香馥郁。
05煮泡法
对于陈年老白茶（3年以上的粗老白茶等）可采用煮泡法，老白茶煮着喝，已然成为一种约定俗成的做法，这是因为煮泡法可以让老白茶中的内含物全部释放。
煮泡时建议先洗茶一道，水烧开后，在煮茶壶中投入适量的老白茶（茶水比1：200），煮3~5分钟即可，枣香药香四溢，茶汤口感更加绵柔、甘醇。
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2022年02月28日
