01高海拔与低温气候的制约云南古茶园多分布于海拔1200米以上的横断山脉腹地，昼夜温差大、春季气温回升缓慢。
高海拔地区的低温环境显著延缓了茶树的发芽时间，古茶树需等待气温稳定在20℃以上才逐步萌芽。加之春季干旱频繁，茶树需积累足够养分才能展露新芽，这比低海拔台地茶晚近一个月。
02古树的生命周期特性百年古茶树根系深达数十米，需从深层土壤中汲取矿物质与水分，生长周期远长于普通茶树。
其发芽节奏遵循自然规律：春季先恢复根系活力，再分配养分至芽叶，因此发芽更晚、更集中。
03采摘难度大，效率低古茶树多为乔木型大叶种，树冠高大且分布稀疏。
茶农需攀爬竹梯、手工逐芽采摘，熟练工日采鲜叶仅10公斤左右，仅为台地茶效率的1/356
过早采摘会导致内质不足，香气淡薄，因此茶农需精准把握芽叶成熟度，确保“一芽两叶”的标准。
04传统工艺的匠心沉淀普洱茶从鲜叶到成品需经历摊晾、杀青、揉捻、晒青、渥堆（熟茶）、蒸压等十余道工序，每一步都需严格控温控湿。古树茶因叶片肥厚、内含物质丰富，干燥时间更长。
05等待，是为了更极致的绽放古树普洱茶的“迟”绝非劣势，而是品质的保障。
缓慢生长积累的茶氨酸、儿茶素等物质，赋予其层次丰富的香气与绵长回甘；漫长的制作周期则让每一饼茶都经得起时间考验，越陈越香。
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2022年02月28日
