就连接触其他任何领域一样，想要学会喝茶，必然伴随着对新鲜名词的接触。而这样的接触也许是从道听途说而来，最终一一在实践中得到验证，最终形成独属于自己的经验。古树茶、高树龄、单株这类客观存在的名词倒还好，最怕遇到那些玄学味十足的名词了。
毫无疑问，“喉韵”绝对称得上其中一个。不止是刚入坑的朋友云里雾里，即便是有相当一部分经验的老油条们也很难把这个东西给讲明白了。最多扔给你一句“只可意会不可言传”留你自己看天分慢慢开悟，关键是这样的做法还挑不出什么理。所以，喉韵到底是什么呢？
相当主观的客观存在
看到这个标题，有人要问了，主观和客观更多时候是相对立的两个概念，怎么可以一概而论呢？其实还真不是笔者我故弄玄虚，优秀的茶往往自带韵味，这是客观存在的事实，可这样的韵味需要品茶客细心感知才能有所体会，而每个人的感知系统又都是不一样的。
在评茶术语中有很多与“韵”有关的词，比如陈韵、岩韵、音韵、高山韵、丛韵，这些都是茶汤“优质”的一种表现。如果说茶汤的甜、苦、香都是能直接被感知的客观存在的话，那么“喉韵”指的就是茶汤带给喉部的一种舒服的主观感受，当然不包括那些不好的表现。
它是有层次、有变化的
对于我们的感知系统而言，感知客观是相对较容易的，甜就是甜，苦就是苦。感知喉韵就没那么简单了，它本质上是一个漫长的、会变化的过程。但凡心思稍微粗糙一些的就很难察觉到，那就会大大影响最终的结果反馈。于是才有“有人觉得平平无奇，有人为之痴狂”。
我们可以这么理解这种变化，初品时茶汤可能带有一定的苦涩与酸涩感，这是茶叶中单酸和多酚类物质的作用结果。然而，随着时间的推移和冲泡次数的增加，这些物质逐渐释放并与其他成分融合，使得茶汤的口感变得更加丰富。这种变化过程正是普洱茶喉韵的魅力所在。
这些因素在影响着它
尽管听上去玄学，但喉韵也是有诸多直接影响因素的。包括茶叶的品质、制作工艺、冲泡方法以及品饮者的个人感受等。首先，茶叶的品质是决定喉韵好坏的关键因素之一。优质的普洱茶其内含物质往往是丰富且比例协调的，故而更能够产生出令人愉悦的喉韵。
其次，冲泡方法也对喉韵的展现有着重要影响。再者，即便是同一款茶叶，若是不同的冲泡温度、时间和水质都会使茶汤的口感和喉韵产生变化。因此，掌握正确的冲泡方法是品饮普洱茶的关键之一。最后需要注意的是品饮者的个人感受也是影响喉韵的重要因素之一。
总之，喉韵是属于“高阶玩家”的课程，它还真没有什么感知方面的捷径可走。唯有一次又一次地品试，一次又一次地切身体会，用心感知才能慢慢有所收获。
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2022年02月28日
