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2022年02月28日

陈年茶品:2006年易武纯料麻黑(茗寿堂)

“茗寿堂”堂主明洲兄分享交流的茶品,2006年易武纯料麻黑,近二十年陈期的陈年茶品,难得,仔细品品。

冲泡方式:

茶样约8克,150ml宝琉(紫砂)汉瓦,怡宝纯净水,不使用茶滤网,保持95度以上沸水冲泡,快速洗茶一次,醒茶两分钟,初始以10~15秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段重闷。品饮感受:

干茶,梅果酸香、果干甜香、陈年木香,散发阵阵带有果脯酸甜的木质甘醇气息;

洗茶,木质辛香、陈年木香中混合着果脯甜香,香气馥郁沉稳,茶汤木质甘醇中透着果糖香甜,香醇气息浓,叶底陈年木香、木质辛香、坚果甜香、草木甘香、木质醇香,仓储气息干净,没有沾染潮闷气息和异杂气息,但隐隐能感受到曾经在湿热环境中仓储过的痕迹,挂杯果酸香、果蜜香、乳糖甜香、果糖甜香;

冲泡品饮,果脯酸香轻扬,酸甜气息扑面而来,果蜜甜香馥郁,间夹木质醇香、木质发酵形成的类谷物熟香、陈年木香,香醇气息凸显,茶汤入口醇甜,微苦,草药纯苦与甘甜感在舌面绽开,苦韵向舌根绵延,回甘迅速,薄涩一抹于上颚掠过,瞬化,舌两侧微收敛,有淡淡矿物质风味,舌底开始冒小泡泡,生津随之而来,茶汤绵滑,有“抱团”感,顺喉而下,喉感舒畅,喉头果香、木质醇香回馈,齿颊留甘,些许苦韵从舌尖至舌根微留,丝丝甘凉显于舌面,香气已经融入茶汤中,汤水生香,木质醇香~陈年木香在口鼻间萦绕,尾调果蜜糖香,香醇中透着岁月的气息。滋味随冲泡愈发浓郁,苦显涩轻微,醇甜相伴,甜感突出,苦甜交织,苦感不算浓重但相对略显,这种苦韵不只是麻黑茶本身原料所具备的苦底还有曾经在湿热环境中转化速度过快而受到的影响(这是在对比同一款南北方仓储多年来的得到的经验),稍影响口腔舒适度,好在品饮间歇迅速褪去,同时伴随的持续不断的生津回甘也冲淡了苦味带来的不适感,特别是回甘持久,喉部似含蜜糖一般润甜舒爽,舌面微有“麻”感,滋味浓酽带来的味觉遗留,余味悠悠,喉韵清晰,韵感律动持续并随品饮渐有下沉。汤感绵滑舒顺,汤质相对饱满,茶汤不绵软,力道显,汤体建构紧实,柔韧有力,输出平稳,协调性非常好,醇、润、滑、顺。香韵随冲泡有所渐变,果蜜甜香~木质醇香为主,果脯酸香~木质发酵甜香为辅形成复合香型,中后段果蜜香韵愈发凸显,尾水好似纯纯的蜂蜜甜水,味感变化幅度不大,味型相对固定,缺乏变化,略显单一,但味感相对齐全,苦、涩、咸、甜、酸俱备,并不单调。耐泡度不错,只是中后段需要沸水延时闷压才能达到个人喜欢的那种茶汤和滋味相得益彰的状态(个人口感略偏重),无形中缩短了冲泡次数。气感温润,落腹温热缓缓渗透身体发散,气行百脉,前胸、后背、额头汗出,渐有通透感,越喝越放松,越喝越沉静,体感舒适度高,特别是后段苦感减小,口感舒适度提升,木质甘醇感愈发凸显,如饮蜜浆,让人续杯欲望强烈。尾水不空,余韵悠悠,回味绵长……(叶底)

品鉴结论:

优点:香醇凸显,滋味浓郁,生津回甘持续不断,汤质相对饱满,茶汤有力,喉韵清晰且韵感沉入,气感温润通透,留韵持久,回味悠长。

缺点:冲泡中段苦感稍显,略影响口腔舒适度,滋味变化幅度不大,略显单一。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现): 9分

2、甘(生津回甘): 9分

3、重(茶质表现): 8分

4、滑(汤感表现): 8分

5、气(茶气表现): 8分

6、韵(韵感表现): 9分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

发烧友玩家级评级标准:4#中

综合品质评价:

这是一款仓储干净,陈化效果明显且保留清晰山韵的易武陈年麻黑茶。易武麻黑茶的后陈潜力毋庸置疑,坊间很多茶品都可以印证,只是仓储干净且转化效果明显的茶太少,而这款2006年麻黑可以说是麻黑茶陈化的典范了,唯一遗憾的是这款茶可能在某个时间段经历了高温高湿环境(虽然它没有沾染任何潮闷气息),以至于它的转化速度过快,整体平衡性稍欠,表现在滋味上苦感相对略显,汤感紧实程度不足,味型相对固化,这是对比四季分明的北方仓储而言,可能南方的生活环境使得那边的茶友感受不会有我们北方茶友这么清晰,一方水土养一方人,这点个人喜好所以不强求认同。后陈风味体现在茶品呈现出丰富的木质醇香~果脯酸香~果蜜甜香,滋味浓郁,苦、涩、咸、甜、酸俱备,味型单一但味感相对丰富,并不单调,茶汤平稳有力,气感温润,通透,喉韵舒爽,韵感沉入,让人越喝越放松,品饮舒适度和愉悦感相对高,适饮性非常好,已经可以当下品饮,也可以继续陈化藏养以待陈韵提升。可喝可藏的一款优质易武陈年麻黑茶。

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