一饼茶，透视“中国普洱茶终身成就大师”邹炳良先生的普洱茶拼配哲学技术内涵。
勐海茶厂的7542青饼，俨然早已是普洱茶生茶拼配的标杆，其被誉为评判普洱生茶品质的标准产品。大名鼎鼎的“88”青，就是7542配方经典之作。
后来，评判普洱茶生茶品质的标准产品之类云云，口号是流传下来了，7542唛号独属于改制后的大益。我说的是“口号”，实质怎么样，留给会品的人去品说。
国营茶厂改制后，同时民营企业纷纷如雨后春笋般逐渐、遍地开花之后，大厂经典产品相关技术配方其实也跟着掌握了核心技术的匠人们带到了自己新创的茶厂和产品体系里。
比如邹炳良先生1999年创立的海湾茶厂，旗下出品的一款7542配方系列的茶，就叫7548（75年配方，4是综合茶菁等级，尾数代表国营茶厂勐海茶厂，尾号8是海湾自己的唛号）。
但这个系列和配方，要挑，最能体现其深度的——“高低平衡，显优隐次，扬长避短”之拼配哲学技艺和内涵的，是海湾茶厂旗下2005年版的加嘉7548青饼，
本人是亲自品鉴对比过06、07年的7548后说的（至于05之前的7548，暂时不做评论，因为价格不在同一纬度，本文仅单独拎出05年7548来讨论）。
同样的7548配方，为何05年的遥遥领先，0607年的难以望其项背，不得而知，不做挖掘。
今天，只谈2005年版本的海湾茶厂“7542”，也即加嘉7548，只谈其品质本身。
一款几乎占据了普洱茶品鉴维度各个层面高分项的优秀茶品，香气，苦底，甜度，厚度，细腻，回甘生津，协调，体感，等等。你能想到的，你想说什么，它都有。
唯一需要辩证看待，或者依个人口味偏好而论的，是这款05年的7548有一股人参味儿，有人可能不喜欢。其带出一股苦底韵味，回甘清凉韵，从人参的根部韵味儿，连带出一股云南山茶花的气息。
苦韵，浓酽。稠，滑，细，厚，生津回甘，体感霸气。
野人参的苦底韵，呼呼气，带出丝丝野香樟木气息回韵，滋味浓酽，体感厚重，甜度高，冰糖甜香清雅大气，芳香果蜜甜，味儿浓足，20几泡没问题，口感协调，层次丰富。苦韵和浓酽。是联袂协同作用的。
我猜测不仅仅是幼嫩细叶茶青等级有关，还跟野人参味儿息息相关，苦，回甘韵，浓。至于酽，是勐海料带出来的厚重霸气感。
为何后面的0506年之类大厂的7542同样平平无奇？不仅价格一般，我认为也是品质一般决定的，太着痕迹。但是2005年的海湾茶厂7548青饼——没有斧凿痕迹，用八个字评语——羚羊挂角，无迹可寻。拼配的相当协调，趋于完美。
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2022年02月28日
