杀青阶段
铁锅杀青时排烟不通畅，铁锅边缘和灶体连接的地方有缝隙，烧木柴产生的烟从缝隙闷出来，如果此时烟肉堵塞排烟不畅，这种闷烟的情况会更严重，然后闷冒出来的烟一部分熏到茶叶被茶叶吸附。
干燥阶段
同样也是被吸附所致，比如晒茶区和生活区 不分开，现在茶山上还有很多是通过烧木柴做饭，很容意创造可吸附的条件。还有可能是吸附的香烟的烟。盛易祥。
仓储阶段
第一种情况是在源头-茶农家/初制所/工厂。特别记得我小时候，人们对茶的认识没有现在这样深刻，对品质的追求也没有现在这么讲究，茶农负责把茶叶做出来，消费者负责喝。我小时候家乡的房子是以木为梁柱、以木板（二楼）和青砖（一楼）为墙壁的瓦房，茶叶做好之后就放在楼上，有时是放粮食的米仓(我们方言叫 “凳包”）、有时是挂在二楼的梁上，有些还没装进口袋的会用簸箕装在伙房的小二层仓架上。那个年代装茶叶的口袋是塑料的编织袋，有很难大的缝隙，而且没有内袋，而茶叶的吸附性又很强，所以很容易吸到烟味。
第二种情况是消费者自己家（家庭存茶），家里有吸烟的人而茶叶又不装在专门的房间或箱子盒子，或者干净通风满足普洱茶存储条件的地方，还有的茶客不拘小节，一边抽烟一边喝茶，一边抽烟一边取茶，取完茶不把茶袋封紧不把茶盒盖紧，也不知道那“烟香”是茶里有的还是嘴里有的。
第三种情况就是茶叶在漫长的转化过程中因为有非常丰富的内含物质为基础，自己转化出来的。前两种情况中的 “烟香”是浮于表面的，可能会随着时间的延长而慢慢变淡消失，而茶叶自己转化而来的自然的这种“烟香”才是真的烟香，是下沉的落在茶汤里的，但这种情况比较少见。
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