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2022年02月28日

昔归 古树纯料普洱茶

黛青咖色条索紧结修长,金黄色茶芽细小、零星,花草幽香盈盈,奶香融融,木质香低沉浓郁。
8.3g,120ml白瓷盖碗,虎丘纯净水。全程沸水冲泡,不用茶滤网,润茶一道闻香。前段快出汤,中后段视情况延迟冲泡,至于注水方式,悦己为主。
茶则醒茶10min。
润茶一道:
烫盏温杯,倒入干茶闻香。老枞木质香,花香清雅浮动。
洗茶,淡杏色,花香飘溢,一丝尘味、一缕焦香飞逝而过,叶底木质香低沉。
滋味未出,水润清甜,略带一丝青味闪过,无异味。
1~3泡:
快出汤,杏黄色,晶莹剔透,花香、奶花香盈盈满袖。
啜一口,清苦底隐在植物清甜之中,基本不显,微微的咸鲜味在舌尖萦绕,与草木清香融为一体。
骨架清瘦清逸,矿物质感清晰,甜润为主,汤感致密细腻,略略欠了一点力度。
茶汤过喉顺畅,实沉下行,基本无堵,茶气一下子把身体打开,瞬间与外界互通。
前段的汤感倒是喝到了与四川茶友反馈昔归单株时类似的口感、气韵,瞬间理解他当时对我描述的所有。
4~6泡:
15s,20s,30s出汤,汤色仍杏,却已泛出蜜珀微光,花香转幽,奶花香里夹进一丝青橄榄的凉韵。
啜一口,清苦像远山淡影,一闪即没,咸鲜却更明显,像舌尖轻轻蘸了海盐,随即被汹涌的甘泉冲散,甘来得快,去得也快,留下满口“叮叮当当”的矿铃余韵。
汤感比前段更瘦、更利,像一柄薄刃,贴着舌缘滑过,不带一丝犹豫。细密度却未减,反而因“瘦”而更显筋骨,仿佛能看见晶体在光里排布。
茶气下行更深,丹田处升起一团温烫,顺着脊椎节节攀升,后颈、耳后微微汗湿。身体像被重新校准,毛孔悉数敞开,风可以自由进出。
此刻忽懂四川茶友描述的“空山新雨”之感,那股“空”与“新”同时降临,连呼吸都带着被洗净的甜味。
此段甜润微咸,清洌甘爽,筋骨凸显,汤感利落,厚重感不足。
7~9泡:
1min,3min,5min出汤,汤色由蜜珀转浅金,透亮度反增,杯壁光晕轻晃如月落水心。
香气继续收窄,奶花香隐退,余下干净的菖蒲与晒过太阳的稻草气息,像秋收后的田埂,风带着秸秆的甘,也带着泥土被翻开的凉。
入口先是极轻的苦底,像一根银针,一闪即没,紧接着是清晰的“石蜜”甜,从舌底漫到两侧,带着被山泉冲刷后的清冽。
咸味仍在,却更含蓄,像一粒盐晶含在舌根,慢慢化开,把甜衬得更高远。
汤质愈发骨感,却仍细腻,像磨得极薄的瓷片,轻碰就响,响声却脆而润。
力度比中段再减,却生出一种“空山回响”的张力。茶汤过喉,留下一条透明的通道,呼吸往里走,能听见回声。
茶气不再汹涌,而是转成一圈温温的环流,贴着皮肤游走,从尾闾到肩胛,再绕到前胸,最后停在锁骨窝里,像一枚暖玉贴着骨面。
窗外有风,风里有靠墙的四季桂,桂香与茶汤的稻草甘香在鼻尖交错,一瞬之间,分不清哪一缕是茶,哪一缕是秋。
坐杯,协调度维持稳定,汤感未掉。纯粹、干净,鲜美多汁,内含物质释放平稳。
第九泡叶底
叶底鲜活有光泽,有弹性有韧性,草木清香、玉米秆甜香弥漫。
初评印象:
清冽甘爽、鲜灵空净的岩韵佳茗。以其清晰、纯净、富有层次感的口感呈现,展现出了典型昔归古树茶的优秀特质,尤其在“清”、“甘”、“活”、“韵”方面表现突出。
1、鲜明的昔归“岩骨兰韵”风格。“岩骨”显著,贯穿始终的矿物质感是这款茶最突出的骨架。汤感利落清瘦,骨架清逸,而非追求厚重浓酽。
这股“骨”感从入口的咸鲜铺垫到后期的透彻喉韵,是茶汤高级感与力量感的内蕴表达。
“兰韵”幽雅多变,香气层叠递进,以轻盈灵动的幽雅花香为核心,辅以低沉浓郁的木质枞香和后期干净自然的稻草、菖蒲类清香。
奶香是其另一特色点缀。香型纯净高级,转化路径清晰(花香奶香 -> 幽凉花香 -> 草本谷物香)。
2、清冽甘爽,鲜灵饱满。
主调清甜甘润: 以清甜、甘润为主导,甜度高而不腻,带着山野的清冽气息。
独特咸鲜点睛: 最显著的特征之一是如海盐蘸舌尖般的咸鲜感,这与矿物质感相辅相成,成为支撑清甜、提增滋味的亮眼元素,是高级感和地域特征的重要体现。
极微苦底显张力: 苦底极轻微且转瞬即逝,不仅不构成负担,反而起到重要的平衡作用,铺垫回甘,彰显滋味的立体感和生命力。
3、汤感细密利落,穿透力强。
细腻度与纯净度高。利落清晰,通透性强。活跃度与润度俱佳,以纯净、灵动、通透见长。
4、强劲茶气,通透体感。茶气活跃有力,带来身心畅快与通透感。
5、汤感持久稳定。协调顺滑,饮后口腔留有干净甜润的余韵。
核心亮点在于“鲜爽灵动”与“通透骨力”的完美结合。幽雅的花香奶韵、独特的咸鲜感、清晰跳跃的矿物质感,共同构成了其鲜明的地域特色和高级感。它不以厚重浓强取胜,而是凭借如薄瓷般细腻、如清泉般利落、如空山般新透的质感打动人心。
总之,这是一款骨架清晰、花香灵动、咸鲜独特、矿物质感清晰、汤感纯净通透、茶气饱满畅达。
通透、鲜活和空净之美。
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