不知不觉间，微信公众号也积累了一批粉丝。不少文章的阅读量也还行，至少在写茶这么冷门的类别里，能算凑合。
之前一直是希望有很正式、长篇幅的文章，才发出来，可是精力有限，久而久之，公众号更新的不够勤。现在开始，还是努力更文，一些有感想的随笔，也顺手发一发，重在有氛围，不然“黄花菜”都凉了。
冬日里，对熟茶很有感觉，保持着每天一两泡老熟茶的频率，今天就聊聊一款老熟茶。
大家对2009无量山熟茶已十分熟悉，其实，还有一款老熟茶同样出自无量山，那就是土林凤凰沱。
今天下午，忘记带茶样，临时开了一沱凤凰沱，醒都没醒过，茶汤一样那么油滑——油、细、绵、滑！平常几乎不喝第一泡熟茶的我，居然喝下了第一道汤。
这一源自云南南涧茶厂的沱茶，尤其是熟沱，在90年代的诸多熟茶里，是不可抹去的一笔，也是许多普洱茶爱好者的难忘记忆。
最近喝的这一颗90年代土林凤凰沱，采用油光厚黄纸包装，以双凤凰环绕土林为图案。熟悉凤凰沱的茶友，一定知道此茶有诸多批次、版本和年份，尤其是凤凰的眼皮，有单眼皮和双眼皮之别。
早些年，我们也尝试过各类版本的土林凤凰沱，有些表现一般，有些仓储状态不是很好，唯独这一颗双眼皮凤凰沱表现优秀，留了下来。为了防止概念混淆，我们统一称为90年代双眼皮土林凤凰沱。
无量山原料，发酵适度，南方自然仓存储，经三十年左右陈化，汤色红浓透亮，饮之陈香、木质甜香浓郁，尤其是“油滑感”突出，在冬日里饮来，十分熨帖。
90年代熟茶各有其特点。98老料7581比它综合，但没它油滑；90初花园沱比它活泼甜润，没它油滑；90销台比它有生茶质感，也没它油滑；90德兰砖比它有砂感，也没它油滑；90销法沱比它生津回甜，还是没它油滑。
印象中，90年代熟茶里，不容易找到这么油滑的小沱了。茶有一长，正如人有一长，才能被记住。
当然，前提还得是年份、批次、仓储转化到位的凤凰沱。
现在资讯这么发达，大家各地方一搜，分分钟能找到各类的土林沱。渠道方便了，买茶更方便了吗？还真不一定。我忽然在想，如果是新手茶友，看到各种不同的版本、不同价格，该相信谁呢？怕是最后谁都不敢相信，不买得了。想喝个正儿八经的老熟茶，怎么这么难呢？
其实，茶价的差异，不过是真伪、年份、批次、生熟、仓储的区别而已。也就是我之前说的：辨真假、看批次、明仓储、定高下。
尤其是仓储，这是普洱茶的二次生命线，哪怕一模一样的年份批次用料，仓储不同，定价可能会差几倍。早年间，我们试过不少或真或假的90年代凤凰沱，有些价格是很便宜的，可惜存坏了，或者说没存好，前两天在复喝其他版本凤凰沱，还在感慨仓储的重要性。
明仓储的背后是什么呢？
今天发了一个状态，说的是，做茶，应当追求诚信而专业。诚信是立身之本，专业也很重要。专业表现在许多地方，辨真假、看批次、明仓储、定高下，这些都是。
用一句话可以总结，先“守住有性价比”，再“追求高性价比”。
耕耘一个茶类不易，横跨多个茶类也不易，如果没有“战战兢兢”的心态，没有起早贪黑的试茶精神，不舍得在买茶上投入花费，随时会被拍在沙滩上。既然当商家，要为消费者把好关，让顾客少走弯路。很难，但要尽量做。
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2022年02月28日
