易武，著名的茶马古道源头，从清朝开始一直被称为茶山之首。
“茶马古道”是云南、四川与西藏之间的古代贸易通道，由于是用川、滇的茶叶与西藏的马匹、药材交易，以马帮运输，故称“茶马古道”。
易武是历史上有名的六大茶山之一，生产的普洱茶远销中国西藏、东南亚等地。
为运送贡茶及大宗茶叶、货物、人员来往方便，在道光年间由地方集资投劳，从易武起修筑2-3米宽，240余公里长的青石板茶马古道。每逢产茶旺季，外来购茶、运茶人数达万人，真可谓是商贾云集、骡马塞途。明清时期，这里商贾云集、热闹非凡，如今依然保持着种茶、采茶、制茶的传统。
茶山村寨兴衰更迭，但易武一直都被诸多普洱茶友所青睐。今年春茶行到易武之后，查看过落水洞和麻黑的茶园情况，我们前往了每年必做的刮风寨，找熟悉的老盘哥。老盘哥做茶几十年，对易武各个茶区茶叶品质情况可以说是了如指掌。
都知道刮风寨茶好，我们这次也是带着需求过来，想请老盘哥帮忙。跟老盘哥会面后，他拿出了自己的珍藏让我们品鉴——茶汤金黄通透澄亮，花蜜香沉实幽雅，入口柔滑细腻，似乎入口即化，喝了一杯后整个口腔蜜甜滋润，回甘悠长，一次就让我惊艳到了。老盘哥把它叫做“易武肥鹅”，来自刮风寨冷水河。
刮风寨下主要有四片茶地，茶王树、茶坪、白沙河、冷水河，其中冷水河深处原始森林腹地，产量最少，算是微小产区。冷水河距离刮风寨很远，徒步前往冷水河大约需要三四个小时，过去我也只是听闻并没有实际到达过。这次也是个机会，能亲自去看看冷水河茶地。
在前往冷水河的路上，老盘哥还给我们详细讲了“易武肥鹅”，“肥鹅”从鲜叶采摘到最后的茶饼制作，都是贴合了易武茶性，所以出来的味道有自己独特的风骨。
刮风寨到冷水河的路程路况很糟，翻山越岭自然少不了，有时甚至还有蛇虫出没的危险，不过也正是因为路途艰险，这里的茶园基本处于自然生长的状态，茶树大多在原始森林中自然生长，参天大树与古树茶混生在别处是稀有，在这里却是常态。
三个多小时的路程称不上轻松，但到达之后，我真心觉得不枉此行。
这片古茶地生态环境很好，古树参天，水声潺潺，身在其中让人感觉非常舒服，优越的自然条件和生态环境，为古树茶创造了最适宜生长的条件。遗憾的是这里的古茶树产量很少，一趟下来也没见几棵。想到这里的茶入口的滋味，我感觉这茶就像是隐藏在深山之中的名士，风韵独特，却少为人知。
优质的生态环境塑造了同样优质的冷水河，冷水河茶树与众多高大乔木和野生植物共享共生，受到的日照少，茶叶生长速度较为缓慢。有茶友觉得冷水河的茶与薄荷塘等其他易武茶口味有些相似之处，这也不奇怪，同属于易武茶，尽管各片茶园都有自己的个性，但是也有许多共同之处。
冷水河新茶干茶墨黑、短小，生津迅速，滋味综合性强。茶汤饱满有厚度，茶气很强，入口能让人感受到原始森林的粗犷博大，虽然不如老班章那样冲击强烈，但自有独特的原野气韵，口感柔和，喉韵深，香气足，后期陈化也十分有潜力，是当之无愧的刮风寨隐士茶。
来源：茗洱世家
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