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2022年02月28日

云南普洱山头茶:爱茶人心间的普洱圣地——刮风寨

 大风起兮云飞扬,安得一寨名扬四方。
刮风寨一域,呈易武灼灼光华。
一个具有江湖气息的地名,在普洱茶山头里面具有举足轻重的地位。
刮风寨,一座神秘而又古老的村寨
萦绕爱茶人心间的普洱圣地
没有去过刮风寨的人,永远无法想象这个寨子的现状。偏僻、孤独、静止、安然。刮风寨离城市实在太远,几年前,它甚至没有公路,没有水电,就算从云南西双版纳下辖的易武古镇出发,也要走30多公里崎岖山路,山路上布满了或大或小的十余条河流小溪,然后再徒步走几个小时,才能到达刮风寨的山脚下。
然而,就是这座偏远得令人无从想象的寨子,却生长着无数的千年古茶树。这些树上的每一片茶叶,都蕴藏着深厚的柔和之美。刮风寨,仅泡一壶,芳香便可弥漫整个房间,离开十几米都能闻见。
刚柔兼具,高山云雾滋润出极致山韵
易武茶以柔著称,刮风寨古树茶更是柔中上品,气、香、味、韵兼具,无怪乎有人说它代表了好普洱的至高标准。它最突出也最令人回味的特点,正是边境森林常年的烟岚雨露所滋养出来的山野气韵,刺激感不强,但那柔滑中的馥郁,令人神往。刮风寨作为“易武茶区”中的顶级古树茶,通过多年以来老茶的变化验证,证明其后期陈化之妙。盛易祥。
刮风寨的气韵,高香,回甜,是生茶的典型代表。更为可贵的是每泡的优韵让茶友入醉,后期变化之后能让人体会到越陈越香的魅力。
一山一寨背后都有自己的传说,
每一饼茶叶所代表的精神
刮风寨隶属于麻黑村委会,共有180多户人家,两个村小组。刮风寨是一个纯正的瑶族村寨,和老挝接壤,距边界仅2公里,非常偏僻。刮风寨寨名的由来,据当地很多老人回忆:在几十年前,刮风寨在距离现址往下一个叫做田坝的地方,这里距离刮风寨现址有3公里左右,处在两山之间的山坳中,风比较大,地名的来源可能与此有关。刮风寨因地处风口,四面环山,山坳间建寨而得名,一条小河刚好卧在寨前。
关于刮风寨名字的由来流传着另一种说法:以前村寨里有一个非常美丽的姑娘,某一天突然刮来一阵大风把这个美丽的姑娘给吹跑了,自此这个寨子就得名刮风寨了, 因其三面迎茶,一口通妖风而得。
就是在这样的瑶族村寨中,隐藏着许多百年古树。和易武其他寨子的茶相比,刮风寨带着一点“野“,得天独厚的自然环境,赋予了古树群自然之野味。生长在这里的古茶树树龄几百年以上,无人为干预,生长速度缓慢,茶叶品质绝佳。
易武武茶中的扛鼎之寨
高香,回甜的典型代表
一泡沸水下去,特有的原野蜜香,芳香四溢,冷杯蜜香浓郁,口腔及喉间甜润,一股强烈的山野气息,茶汤醇厚饱满且柔顺,带着轻微的苦涩感停留于舌面;随着苦涩很快化去,舌底及两颚开始回甘、生津,回甘稍强于生津,持久不断。喉韵绵长,茶汤看似柔和,没有老班章的刚烈霸道,但柔滑细腻中却藏着强劲却内敛的茶气,一杯下去,使得胃部有些发热的感觉。
特点:条形肥厚、色泽乌润、甜醇中含天然浓郁的蜜香,柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气,苦涩而含蓄,喉韵绵延悠长。尤以后期变化之美见长,新茶初品甜味当先,喉韵深,香气足,后期变化汤水厚实,滋味饱满,苦底和涩味退去,陈香之韵渐出。
刮风寨的气韵,高香,回甜,是生茶的典型代表。
高山云雾出好茶是业界共识,生长在这些环境中的茶树,受高山特有的自然气候条件、生态环境等因素的综合影响,形成独特内含物质,使得茶叶鲜叶品质优良。
刮风寨茶山在易武七寨中海拔最高,在1700米左右,也是七寨中产茶最少的一个寨子,可谓是隐藏在深山中的世外桃源。
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