问
临沧普洱茶的特点？
答
香高、先涩后甘。临沧普洱茶因其茶树树种比较独特，茶叶叶芽肥且厚，制成普洱茶之后香气高而幽远。与其他产区所产的普洱茶相比，临沧普洱茶的口感要刺激一些，味道上入口时有些许涩味，茶汤下肚之后，口中会留有一股甘甜之味。这是因为临沧普洱茶中所含的糖类物质以及茶多酚有关。（来源：《云南农大茶学系》）
问
为什么临沧普洱茶的酸味比勐海普洱茶更重一些呢？
答
那是因为临沧茶是勐库大叶种，这类茶本身就含有更多的简单水解单宁物质，这里面有大量的没食子酸，所以勐库大叶种天然就含有大量的没食子酸。
问
临沧的普洱茶为什么那么大，是因为茶叶老了吗？
答
“勐库大叶茶叶片特大，长椭圆或椭圆型，叶色深绿，叶质厚软。芽叶肥壮，黄绿色，绒毛特多。春茶一芽二叶干样约含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，儿茶素总量18.2%，咖啡碱4.1%。适制红茶、云南绿茶和普洱茶。” （来源：自云南农大茶学系）
问
女性适合喝什么茶？
答
女性体质偏寒，体弱，容易手脚发冷，适合喝温性的茶，红茶，黑茶，普洱熟茶，经过发酵而成，茶多酚含量少，其茶性温和，口感温润，养胃护胃，更适合寒性体质的女性品饮。
问
在普洱茶圈流行的一句“存新茶，喝老茶”说法靠谱吗？
答
普洱茶是后发酵茶，存放的时间久，滋味更醇，口感协调性更好。而且近两年临沧普洱茶的名气越来越大，很多茶友会选择收藏一些屯起来，等待自己保存了多年以后再拿出来喝。经过一段时间的陈化，达到最佳品饮阶段。存放后的老茶，大多具有温、顺、滑、醇、清、甜、绵的口感特点。
问
普洱茶怎么保存？
答
普洱茶贮藏最害怕潮湿、异味，其贮藏只要不受阳光直射和雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，切记不能放在冰箱保存，可用土陶、瓦缸存放。饼茶、金瓜茶、沱茶要用木架陈放在通风无异味处即可。 提示：贮茶最须防的是异味和霉变，茶叶特别吸味，普洱茶的陈化过程一旦吸入异味，其本来的陈香本色就被破坏了。
问
为什么茶汤中会有苦味？
答
茶汤中的苦涩味主要是茶叶中所含的多酚类、咖啡碱、花青素引起的。茶叶的苦味是由茶类、茶树品种、季节、制作工艺等综合决定的。如大叶种较小叶种茶树含多酚类高，夏茶较春茶花青素含量高，在制作工艺中多酚类、花青素转化较多的，其苦涩味较低，而转化不足时就产生苦涩味。（来源：《茶叶生物化学》）
问
用纯净水泡茶好还是自来水好？
答
城市自来水一般经过消毒和过滤，比较清洁卫生，适合饮用。但有时用过量的氯化物来消毒会带有气味，而且水中的矿物质对茶叶品质是有影响的，如高价氧化铁含0.1ppm时，茶汤品质就不好，钙到4ppm时滋味发苦，镁在茶汤中达2ppm时茶汤变淡。而纯净水中除了含二氧化碳外，基本不含其它溶解物，用来泡茶不影响茶的品味，有利于评茶。当然，泡茶用水最好还是用泉水。（来源：《茶叶审评与检验》）
问
临沧只有普洱茶吗？
答
临沧市的凤庆县是“滇红之乡”，是滇红茶的诞生地。具有“祁门红茶之香气，印锡红茶之色泽”的美誉。滇红茶以特有的香高味浓而著称于世，以独具的形美色艳而驰名中外，成为与印度大吉岭红茶、斯里兰卡高地茶相抗衡的世界著名红茶。
临沧还是蒸青绿茶的发源地，蒸酶茶条索肥壮紧实，色泽绿润带霜，汤色黄绿明亮，醇厚回甘，被著名茶叶专家陈椽教授誉为“原壁归华，更新换代，形质并茂，还我国饮”。原商业部杭州茶叶研究所专家审评结论为：“品质较佳，超过了浙皖等地高档炒青绿茶，可与中小叶种名优茶媲美”。蒸酶茶一经诞生，即深受消费者喜爱，在本世纪初普洱茶再次复兴前，风靡市场二十多年，用作高档花茶坯，成为云南茶叶界的一朵奇葩。 （来源：《茶源地理临沧》）
来 源/临沧文化和旅游局
编 辑/王 龙 责 编/杨文灿
监 制/李正稳
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