何为铁观音：重如铁，美如观音

 安溪铁观音——乌龙茶中大名鼎鼎的极品，产自乌龙茶之乡的福建省安溪县。
安溪群山环抱，峰峦绵延，常年云雾弥漫，属亚热带季风气候区。西北有闽中大山为屏障，阻挡冬季干燥寒风侵袭，东南临台湾海峡，在海洋性气候的影响下，年均气温为15～18.5℃，年均无霜期长达292天，年降水量1700～1900毫米，相对湿度78%左右，土壤大部份为酸性红壤，土层审后，有机物含量丰富，享尽天时地利，乃生产优质茶树尤其是安溪铁观音的顶好地方。
何为铁观音：重如铁﹐美如观音
铁观音茶树的特征是:其树冠披展，枝条斜生，叶形椭圆;叶尖下垂略歪，叶缘齿疏而钝，略向背面翻卷;叶肉费后，叶面呈波浪状隆起，具有明显肋骨形，叶色浓绿油光，嫩梢肥壮，略带紫红。盛易祥。
以铁观音茶树鲜叶和其制茶工艺制成的铁观音茶，采用半发酵的方法制成，有“重如铁，美如观音”之美称。
铁观音茶质高超，独具风韵，其成品茶外形条索卷曲，肥壮团结，沉重匀整，色泽油亮，带砂绿色，红点明显，具有蜻蜓头，螺旋体，青蛙腿，砂绿带白霜，汤色金黄，浓艳清澈，叶底肥厚明亮，呈绸面光泽，滋味醇厚甘鲜，回甘悠长，香锐而浓。
所以，安溪铁观音素有“茶中之王”﹑“绿叶镶红边，七泡有余香”之美誉。
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