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2022年02月28日

正气塘普洱茶:浩然正气,茶中君子

 缘起:
关于正气塘,最早的印象停留在2014年的一个下午。
斜阳、炊烟、酒庄;黄粱未熟,所以在酒庄门口的茶台吃起茶来。
泡茶的是个老者,老者两颊微醺,显然是饮过酒,见我一个后生来吃茶,于是和我开起玩笑来。
那时自己还没有一套完善的品鉴体系。只觉得那茶汤入口:满口花香,一口入喉的甜韵,回喉略带涩感,接着回甘爽朗,两颊生津。
也是年少轻狂,我脱口而出:这么甜,冰岛吧。
老者笑笑,回道:冰岛倒是冰岛,不过是小冰岛,还是个秋茶。
当时的自己还不知道小冰岛所指就是正气塘,只知自己应该是猜错了,所以红着脸快步走开了。
不过也因此,正气塘的口感韵味给我留下了很深的印象,正气塘之缘,始于此。
一、正气塘:浩然正气,茶中君子。
制茶卖茶后,我改了昵称:半文。意思很简单,因为从商,所以只能做半个文人了。
在个人的内心深处,其实一直想以一个文人的标准来衡量自己的。怎样的标准呢?《孟子·公孙丑上》:“吾善养吾浩然之气“。常养浩然正气,大约就是一个文人的标准吧。
而正气塘,茶名中已经有”正气“二字;饮其茶:高山韵爽朗,香正汤团,甜韵入喉,颇合”正气“之理,浩然正气,茶中君子,我想个人比较推崇正气塘,这个原因也是极重要的。
至于正气塘这个山头,还有什么可介绍的呢?
整个东半山的藤条系茶叶,包括:坝糯、那焦和那赛。
坝糯的茶浊气太重,个人不是很喜欢;那焦的茶整体茶味偏淡,甜甜软软,总觉得没筋骨,也不喜欢。
唯独喜欢那赛茶区的正气塘。正气塘茶树是东半山典型的藤条茶,茶园生态环境良好,古树产量大,古茶园比较集中。
正气塘成名已早,早在2014年前后,就以“小冰岛”之名出道,在早期的“冰岛茶区”里,除了冰岛五寨之外,还有一个“赛冰岛”,一个“小冰岛”,赛冰岛说的是小户赛,“小冰岛”指的真是正气塘,其姿态不可谓不高。正气塘在勐库目前属三线山头,与小户赛、磨烈、大中山等并列。
其古树茶的价格在三个山头中应属最低。
二、3000的小冰岛与30000的真冰岛差距在哪里?
单从山头特点出发:
冰岛老寨古树最显著的特点:汤团、水细、冰糖甜,香入汤,韵入喉,几乎没有涩感;
小冰岛正气塘古树最显著的特点是:高山韵爽朗,汤中含香、甜韵深邃,茶汤中颇具阳刚之气,尾水略带涩感。
老实讲,单论山头特点,个人觉得并无高下之分。主要有2点原因:
1.冰岛老寨细腻的冰糖甜和正气塘的深邃的甜感到底谁高谁低,我觉得见仁见智;
2.单论水路而言,当然是冰岛老寨更细腻,但关于水路,是需要长时间的训练、总结才能体会的,对于90%的茶友而言,水路的粗细并不重要;
但从综合的品饮体验而言,两者还是有差距的:
冰岛毕竟是冰岛,冰岛老寨的协调度要更好,汤水更细腻,回甘生津的表现也更持久,即便是大树茶也能做到喉咙生津;
而正气塘是藤条茶,无论外界怎么夸”藤条茶“如何智慧,但就个人制茶多年的经验而言,树龄再大生态再好的藤条茶都会有一丝收敛感(有人也称“麻”感,个人感觉不是特别准确)和涩感(应该说涩感更重一些)。
但实话实说,在同样是古树茶的前提下,冰岛老寨与正气塘品饮体验之间的差距,绝对没有价格上的10倍那么夸张,加上正气塘突出的甜感,有小冰岛的美誉,可谓”实至名归“!
另外,香甜气足的正气塘还成为冰岛最有代表性的赝品之一!
三、正气塘,冰岛老寨赝品最后的底线!
写这一段之前,必须要先明确一个点:目前,市场上买到纯正冰岛老寨古树的概率为零!
2022年,冰岛老寨古树茶的鲜叶价格在8000元一公斤左右,刨除损耗,制成干茶散茶按4.5公斤鲜叶做一公斤干茶算,冰岛老寨古树干茶的实际价格在:3.2~3.6万之间,这只是原料价格,如果再加上各种成本、利润,卖到4~4.5万一公斤甚至更高,也是正常的。
4万一公斤的茶,在市场上,一是能消费的起的客户群体极少,即便有,也有自己稳定的供货渠道;二,即便客户真的想买,也害怕买到假的;
其三,因为冰岛老寨的资源非常分散,所以即便是真冰岛,在呈味方面还是有大差距的,所以消费者买到的即便是冰岛的真货,其实自己也很难判定其真假;
这就是冰岛老寨最荒谬的地方。消费者都知道这东西假,可是有购茶需求时,依然会果断的选择冰岛!这是什么心理在作祟,我也很难回答,但可以确定的是:市场上的冰岛老寨古树茶都是赝品!
但赝品未必都是差的。
如果不论做生意,只谈品饮体验,那我觉得南迫、坝歪、地界、磨烈、大中山、小户赛、正气塘等等的品饮体验都非常不错的,在部分山头特点上,已然超过了冰岛老寨。
而且,冰岛老寨即便是大树茶(个人做的就是冰岛老寨11号)的大树,市场单价也再一万左右,而对于上面列举的“赝品”山头来说,已经可以做到核心地块的极致古树了!
再者,冰岛老寨的混采、小树等,市场单价也基本在3500以上,但品饮体验却差强人意。
所以,我个人的观点是:
1.与其花3000以上去购买冰岛老寨的小树茶,不如去买类似小户赛、大中山、正气塘等的古树!
2.无论再怎么假,正气塘,应该成为冰岛赝品最后的底线!
来源:众益茗普
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