白茶工艺简单，不炒不揉。原料好、制作工艺优良，存放得当，就能够像普洱茶一样越陈越香。但是，白茶在越陈越香的期限内，也有一个最佳品饮期，对于我们普通喝茶人来说，最关心的也正是入手白茶之后，存几年再拿出来喝，它的口感滋味最佳、最好喝的问题。
喝白茶的茶友一定对白茶”一年茶、三年药、七年宝”的说法不陌生，而白茶的最佳品饮期或者是适饮期就与这句话有很大联系，大致能归纳出3个最好喝的时期。
第一个最佳品饮期（1-2年）
这个时期的白茶可以算作新白茶，它的青味重，性凉，高温干燥之后的水味还在，干茶色泽呈黄绿色或绿黄色，汤色青绿透亮且带茶毫，但也有白茶独特的毫香甘甜、花香、蜜香。这个时候喝它，主要是为了试茶，决定一款茶适不适合后期存储。
冲泡上更建议茶友们选择用盖碗冲泡，以感受白茶新茶时期的鲜爽、清新之味。
第二个最佳品饮期（3-5年）
三年之后，白茶内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的白茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，浓香甘甜，有明显的枣香、微药香，汤感醇滑细腻，缺陷慢慢隐去。
这个阶段算是白茶中期茶，茶性由寒凉朝着温润转变，适饮性较高，可泡可煮。
第三个最佳品饮期（7-10年）
七至十年之后是白茶非常适合品饮的时期，茶叶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚甘甜，干茶逐渐被氧化，色泽偏深，汤色变得金黄通透，香气纯正，药香浓郁，汤感饱满醇厚，老少皆宜。
一杯白茶，有人用来品鉴，有人拿它来收藏，通过上面的介绍，想必茶友们在日常喝茶、存茶的过程中一定能够做到心中有数。另外，通过不断地品鉴试喝，也能够辅助判断所入手的白茶是否有存储价值，便于及时调整存储方式、优化存储环境等。
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2022年02月28日