滇红金芽口感特点和品质决定因素

 滇红金芽口感特点
滇红金芽为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。
滇红金芽品质决定因素
1、产地
滇红因气候和地域特色，春茶品质最为出色，毫毛较多，滋味上乘。毫色还分为淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄。勐海、双江、临沧、普文等地工夫茶毫色多呈金黄。同一茶园里，春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。
2、冲泡方式
滇红适宜冬季饮用，因其味甘性温，利于蓄养人体阳气。可以根据个人的饮茶习惯饮用。芳香可口，醇厚顺滑，暖胃生津，饮之最佳。冲泡此茶，宜用水温在90摄氏度以下的矿泉水冲泡并加杯盖，以免香气散失。盛易祥。
3、制作工艺
滇红金芽之所以品质超群，成为滇红工夫茶的佼佼者，在于其制作工序的严格。采摘鲜叶必须清明春芽，按一芽一二叶采摘鲜叶制作，不能堆积过厚过久，要及时实行分级加工。而发酵适度的叶子及时在95摄氏度左右的气温下薄层干燥。
滇红茶的口感
1、茸毫显露
毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄。
2、香郁味浓
香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最，这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。
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