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2022年02月28日

关于滇红茶最全的知识都在这里

历史背景:与大多数红茶不同,滇红最初作为抗战茶而诞生。“七七”事变后,东南重点茶共沦陷,为了换取更多外汇支持抗战,1938年11月冯绍裘在云南凤试制红茶。1939年,第一批“新滇红”试制成功。用沱茶篓装运香港,然后再改木箱铝罐出口,由此开始了滇红的发展之路。

滇红的命名:最开始借鉴国内其他红茶多以产地命名,为云南红茶命名为“云红”,1940年更名“滇红”,沿用至今。1952年凤庆县成立红茶生产推广团队,开始在全县乃至全省内推广凤庆红茶工艺技术,大力发展滇红。1958年红碎茶初制成功后,又于1964年开始规范化批量生产滇红碎茶。sh

产区分布:滇红主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷地区,包括凤庆,勐海,临沧,双江等市县。

滇红工夫的品质特点之一为茸毫显露,其毫色可以为淡黄,菊黄,金黄等类。凤庆,云县,保山等地所产的工夫红茶,其毫色多呈菊黄,勐海,双江,临沧等地所产的工夫红茶,毫色多呈金黄。

滇红茶内质香郁味浓,其香气以滇西茶区的云县,凤庆,昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫红茶,香气高长,而且还还有花香。滇南茶区的工夫茶滋味浓厚,有较强的刺激性,滇西茶区的工夫茶同样滋味醇厚,刺激性较弱,但是却回味鲜爽。

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