昨天写了一篇关于白茶的文章，后台私信有不少朋友问了些基础问题，才发现白茶的宣传度是真的不高，于是就加急写一篇白茶科普的文章作为跨年执笔。
大概看了下，问题主要集中在这几个，分别是什么是白茶？白毫银针和寿眉哪个好？安吉白茶是白茶吗？老白茶是什么茶？
针对这些问题，小姜一个个回答。
什么是白茶？
白茶指的是福建产区具体点是福鼎为主要产区的白茶树种产的茶叶叫白茶，原产地为福鼎太姥山的福鼎大白茶，身披白毫，可追溯到汉朝以前。
白茶作为中国6大茶的一种，是单独茶种，主要有白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉等白茶，倒也不像绿茶那样分不同品牌，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖这些，白茶的分类就是这四个，或者说三个也行，贡眉寿眉基本合在一起了。
明前一个芽尖的通常称之为白毫银针、明后一芽一叶或者一芽两叶的称之为白牡丹，雨前雨后的大叶片称之为寿眉，和红茶绿茶还是有区别的。
白毫银针和寿眉哪个好？
根据上面一个问题的说法，就能看出白毫银针就相当于明前茶，寿眉基本等于雨后茶，也有一些雨前的，哪个好肯定很明显了，肯定是白毫银针比寿眉档次高。
安吉白茶是白茶吗？
安吉白茶是白化绿茶，严格来讲是绿茶，口语上会叫它白茶，但它与实际的白茶还是有根本性区别。严格来讲，安吉白茶不是白茶！
比如安吉白茶的各种色香味其实是和绿茶比较接近的，但白茶的色香味完全就是两个不同的种类，白茶颜色偏黄或者偏棕红，安吉白茶却是寡淡如水。
老白茶是什么茶？
老白茶就是存储多年的白茶，白茶和红茶绿茶有个很大的区别就是他可以长期储存，只要保存得当，据说20年的老白茶也能喝，而且还非常难得。
一般3年以上的就可以称之为老白茶了，年份不同老白茶的颜色和口味也不同。
年份再多的小姜就没喝过了，当然根据储存的条件，不同年份的颜色也会有些区别，如果有补充请大家讨论下
本文由小姜说茶原创
首发于百家号：小姜说茶与壶
作者：爱喝茶的小姜
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2022年02月28日
