英德红茶
“中国红茶之乡”——英德
奇秀的丹霞地貌、充足的水汽滋养以及丰富的日照时间，“中国红茶之乡”英德处于适宜茶叶生长的黄金纬度，拥有得天独厚的地理优势，这里种茶历史可追溯到距今1200多年前的唐朝，而现代茶业则始于1955年，引进了云南大叶种茶，成功打造出中国三大红茶之一，被誉为“东方金美人”的英德红茶。
金毛毫的茶汤金红明亮，滋味鲜爽浓醇，内含物质丰富，茶毫多，含有丰富的氨基酸和茶多酚，入口花香、毫香、甘蔗香、茶香，层次分明，甜润芬芳。
为了探寻金毛毫珍贵的原因，我们找到了在英德深耕红茶多年的文哥为我们指点迷津。
采 摘
有机茶企业总经理-李高文：
金毛毫茶青采摘的要求比较高，采摘一芽一叶初展，这就是金毛毫的茶青标准。
金毛毫只在春季采摘，近3万颗芽叶才能制成一斤成品，而且只能靠人手精准采摘，所以产量相对常规英红九号来说低很多。文哥说，采摘完之后还会大大降低了后续茶叶的产量，因此很多茶商都不愿意做金毛毫。
种 植
要出好茶，除了要讲究采摘，种植更需要重视。现代人注重健康，所以文哥认为有机种植是英红未来发展的方向。
有机茶企业总经理-李高文：
首先有机茶的种植环境、空气、水和土壤都要符合有机种植的指标。
种植过程中也要符合有机茶叶的种植管理要求，譬如不能用农药、不能施化肥 。
在整个加工过程要符合有机食品的要求，比如无尘化车间。同时包装的过程中与茶叶接触的面也必须是食品级的，所以有机茶的生产是比较艰难的。
因为有机种植不能使用农药，所以茶园从物理和生物这两方面进行病虫害防治。盛易祥。
物理方面
物理方面是以视觉诱捕的天敌友好型粘虫板，光波诱捕的风吸式太阳能诱虫灯和气味诱捕的船型诱捕器为主，尽量减低对周边环境的污染。
生物方面
有机茶园的生态系统比较完善，像遮阴树、行道树，植被覆盖率比较多，这种生态环境更有利于茶园里害虫的天敌，比如蜘蛛、瓢虫、各种益鸟的生长繁殖。通过益虫取食害虫，达到动态平衡降低虫害。
有机茶园积极引入先进的科技手段，精准掌握实时情况，用智能化设备提高防治病虫害的能力，防患于未然。
茶园的核心设备——智能型虫情测报灯
种植部经理、农艺师-赵洪凯：
它的主要原理是通过趋光性诱杀害虫，通过里面的智能相机进行拍照，最后通过智能分析得出害虫的种类和数量，为茶园未来的病虫害防治提供预判。
除了设备的不断升级，文哥也在积极引进新的茶叶品种，力求拓宽发展的广度，寻求英德茶业新的增长点。
有机茶企业总经理-李高文：
这个是可可茶，可可茶是目前世界上已知唯一不含咖啡碱的茶类，它富含可可碱，是普通茶叶的200倍以上。
作为当地的支柱产业之一，2022年英德市茶园面积17.5万亩，全年干茶产量1.4万吨，综合产值高达60亿元。文哥等当地英德茶人致力于打造“科技+产业园”模式，用科技支撑全产业链，把工业化思维植入这个传统的行业，使英德红茶形成持续性高质量发展的良好态势。
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2022年02月28日
