普洱以前属于黑茶一类，普洱茶因原产于云南省普洱市而得名，目前泛指普洱茶区生产的茶，它是以普洱茶区的云南大叶晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。
普洱茶的外形呈褐红色，冲泡后汤色红浓明亮，可以散发出一种独特的沉香，滋味醇厚回甘。
而普洱茶有生茶和熟茶之分，其中生茶制作工艺为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晒干，而熟茶制作工艺为毛茶、湿水、渥堆、出堆、解决、干燥，实际上普洱茶在行业内属于特种茶类，不属于任何一种茶类。因为普洱茶在制作上分为普洱散茶和普洱紧茶，传统的散茶为毛尖，粗叶，目前已经发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
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