当公道杯里飘逸出类似陈年山野老蜜的那一刻,我就亟欲品尝这款老生茶的口感了。
2003年福元昌易武野生大树正山春芽。
第一泡入口,汤感极顺滑,粘稠,有梅子蜜韵。
第二泡,汤里含香,齿颊生香,柔润滑顺,简直是可以喝的“香水”。
第三泡开始,身体微微发热冒汗,说天气原因嘛也不至于,因为喝别的茶身体并没有发热冒汗的感觉。中间略过描述。往后的口感,口腔里的茶汤,是持续的蜜甜滑顺。
这是一款“虽老而依然年轻”的纯昆明干仓易武老生茶。
“老”,指的是有20年的转化了。
“年轻”,指的是它依然有持续的后期转化空间和魅力。
当下已经可以边喝边存。未来依然可以继续再存。拿出来分享待客,很不错,一定让朋友觉得很有口福。
喝这款老生茶,触发了我的一些思考。
为什么很多老普洱茶客喜欢昆明仓储出来的老生茶?
我认为体现在“纯”字上面!
传统语境上的“纯干仓”,强调的是地域的单一纯粹性,也就是说这一批普洱茶,它的仓储环境所在地是云南这片地理区域,比较典型的是昆明这个四季如春的城市!也就是昆明仓,纯昆明干仓!过去到现在,我有好几年是把自己掉入了这个地理语境的陷阱中。虽然曾经能够知晓昆明干仓普洱茶相对广东湿仓,香、高、气、扬!
但其实我没有仔细的考究过这四个字的更深内涵。
直到有一天,晚饭后,夏夜的傍晚送来了凉爽的风,我摸着饱腹感十足的肚腩,穿着拖鞋去朋友茶店喝茶,我再喝到一款纯粹的昆明干仓老生茶的时候,它的香气、滋味、口感、干茶香,等等,等等,瞬间触发了我对普洱茶纯昆明干仓的重新理解和思考。
所有的新的领悟归结于一个“纯”字,它的香气是如此的纯而不杂,陈年老蜜香,热带雨林原野花香;它的滋味是如此的纯而不杂,蜜甜、顺滑、粘稠;它的汤色是如此的纯净而不浑浊,金黄透亮,纯净无渣!
它的叶底也是如此的干净,就像刚从地里拔出来的葱,人为的,仔细的,一根一根的,把带来出附着在根须部位的泥土用清水清洗干净!整齐、干净、顺眼!
从它的视觉,你的眼睛所看到的干茶、饼面、汤色、叶底;
从它的嗅觉,你的鼻子所闻到的气味;
再到它的味觉体验,你的嘴巴所品鉴到的口感和气息,是如此的纯粹、干净、丝毫无杂味、杂气,所自带的香气也无非是多年转化后所呈现出来的蜜香以及原野花香,还有陈香这些令人愉悦舒适的复合型香气。
这就是我对昆明仓储出来的普洱茶的重新理解和思考!
总结一下,纯昆明干仓,纯,不仅是地理语境上的单一仓储环境,纯纯的昆明干仓!而且还是香气、滋味、口感、外观等嗅觉、味觉、视觉上的纯而不杂、净而不浊!气味清正,纯净无杂!
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2022年02月28日