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2022年02月28日

大师:老夫喝出树龄的绝技,只能内传

 混迹茶圈,喝茶玩茶,十分有趣。
尤其是年轻人遇到老江湖,分分钟就会败下阵来。
- 01 -你懂茶?我考一考你
一个茶人发来消息:想一起喝喝茶,探讨探讨。
见了才发现,茶人五六十岁,穿着古朴的衣服,一副文化人模样。
老杨也很给面子,直接上冰岛老寨老树。加上昆明天气晴朗,心情不错,泡茶很香。
老人家喝了一口,就连连赞叹:不愧是老寨,跟其他茶叶差别很大。
试了几泡之后,老人家又说:有点掉水,是今年雨水太多造成的。
喝了一会儿茶,尝够了茶的风味,喝的已经是感觉了。
老人家便好奇地问:那些文,你写的,没有个十年茶龄,怕是写不出来。
这问题简直能把人问死。在长辈面前,老杨只敢点点头。
“如此,我便考一考你。茶马古道的发源地在哪里?”(也有人聊天时问:普洱茶为什么是357克,限你10秒内回答)
老人家突然来这么一出,着实没想到。倒是咸亨酒店里,孔乙己穿着长衫,端着一叠茴香豆说,茴香豆的茴字有几种写法的搞笑场面,突然出现在脑海里。
普洱茶的江湖,就是这么神奇。也正因为如此,才有趣。
- 02 -一口,让假老茶现行
聊了很久,茶味淡了。
老人家说:喝名山茶已经很不错了,但是,真正懂茶的人,喝的是老茶。我就收藏了很多老茶,宋聘,40年代的红印,台湾回流的88青,应有尽有。
老杨对老人家收藏的茶连连点赞,又老老实实地说:老茶水太深,不敢碰,接触得少,也就没兴趣了。
老人家摆摆手:非也,要想在茶圈混出一定的地位,要玩老茶。
这话让人有些摸不着头脑:一杯茶而已,一杯饮料,谈什么地位。
见年轻人不上道,老人家一阵自我吹捧,说自己04年拜入台湾一位普洱茶大师的门下,习得一些辨别老茶的独门方法。
老杨对台湾普洱茶大师不屑一顾,也从不迷信所谓的大师。
现在不是90年代了。如今,大陆生产力发达,生产力带来经济的繁荣,外溢在文化上,便是文化自信。看呆蛙的节目,怕是年近花甲,也能笑出六块腹肌。
只是,遇见长辈,无论对错,应敬他三分。马上给老人家倒上茶,好奇地问:您肯定很懂老茶,请问,老茶应该怎么辨别呢?
老人家一本正经中略带三分得意地说:这个问题问得好,老茶怎么辨别,我是懂的。
老杨问:能否露两招?
老人家顿时紧觉起来,摆出一副大师派头,抬起手,竖起一个手指:我的品茶、泡茶、鉴茶的独门绝学,向来是不外传的。这功力太猛,一旦学会,假的老茶、无处遁形。假的名山古树,一口就能喝出来。
说着,老人家有半开玩笑地说道:你还年轻,只要学会我的老茶和古树茶的鉴别方法,不是半神,也是江湖上赫赫有名的大师
老杨看热闹不嫌事大,赶紧附和一句:很厉害啊。
大师点点头,颇有一番你很上道的意思,继续说:很多人都觉得喝不出古树,老夫是能喝出来的。别人怀疑的时候,我会告诉他。你可以怀疑我的功力,但是,我也可以选择不教你。毕竟,我师傅得道前,曾交代过我,这是我们的独门秘诀,只能内传。
这一番斗法的场面,老杨哪里见过。赶紧换茶,看他尽情地表演。
- 03 -想学我的独门绝技,得拜我为师
为了继续听老人家的故事,老杨换上2020年的冰岛老寨古树。
三杯下肚,喝得老人家一连打了几个嗝,又闻了闻茶杯上的挂杯香,满脸陶醉,马上就来劲。
老人家继续说:在茶圈,很多东西是不外传的,要拜师。你尊崇老师,老师也欣赏你,有缘便可拜师。我收弟子,要看他对茶的天赋,要看品行,要尊师重道。有的人想拜我为师,我还不收呢。
老杨当即问道:如果要拜你为师,学费多少呢?
老人家喃喃一句:因人而异,我收徒不在乎束脩(老师的酬金)。如果是有缘人,不收费也会教给他绝学。我通常不称人为有缘人,但我喜欢收有缘人为徒。
老杨竖起大拇指点赞,一波吹捧:这就是茶人的修养吧。
茶人这称呼,老人家非常满意,当即饮下一杯茶,也是一波吹捧:你这茶也很不错。
老人家一连喝了几杯,继续说:咱们初次见面,就给我喝这么好的茶,咱俩是有缘人啊!
一听老人家说有缘人,再想起他喜欢收有缘人做弟子,老杨被吓得一阵哆嗦。
若是真拜了这位江湖大师为师,学喝树龄,学辨老茶,能不能学成倒是小事。
重要的是,一日为师,终身为父。若是老杨他爹知道自家独苗三跪九叩拜了个所谓的茶叶大师,学的还不是茶叶科学,而是怎么喝出普洱茶的树龄。
那么,定会骂一句:你连你爹都没跪过,却神神叨叨地跪在江湖大师面前求他教你喝出树龄,信不信老子打断你的腿。
想到这里,老杨心里嘀咕一句:喝茶就好好喝茶,别玩得那么癫狂。
聊了良久,老人家喝得大汗淋漓,一个接一个的嗝从胃里喷涌而出。怀着愉悦的心情,打算走了。
走之前又问一句:你那边白色袋子装起来的是啥,那么多。
老杨一惊:是送给老客户的品鉴装,冰岛老寨混采和老树,冰岛南迫和冰岛坝歪。
既然老人家已经问了,兴许是心里惦记着,老杨直接说:喜欢的话,带几个回去试试。于是,老人家带着冰岛老寨二类古树,冰岛南迫古树以及冰岛坝歪的古树去了。
看着老人家远去的背影,老杨自言自语地感慨一句:果然姜还是老的辣,眼光真毒啊。埋在下面的二类古树,都能一把抽出来。
感慨之余,实在搞不明白:为什么喝普洱茶总会遇到神奇的人,执着于喝出这喝出那。
或许,喝出树龄这事。如果喝不出,便不是普洱茶高手。毕竟,江湖传言,是有人能喝出来的。但是,如果承认能喝出来,遇到人打破砂锅问到底,还被破了功,又不好收场。
于是,只能说:这是独门秘诀,概不外传。如果想学,得拜我为师。这样,堵住别人的嘴,还圆了自己的道场,两全其美。
只是,一杯茶而已,喝出来如何,喝不出又如何。
写在最后:
混迹茶圈,各路神仙,你方唱罢我登场,好不热闹。
然而,茶圈如戏,有人愿意捧着一杯茶尽情地演,就有人愿意捧着一杯茶静静地看。
拜师,收徒
茶行业,乃至整个传统行业,很多非遗技艺,都是通过关门弟子的方式流传下来的。
只是,师傅教徒弟,总要自己留一手,免得教会徒弟,饿死师傅。也因为这样,一代传一代,一代藏一手,很多制茶工艺的精髓,就慢慢消失了。
但不可否认,通过师传徒的方式,的确流传下来很多宝贵的东西。
这些年,茶老板收徒弟这件事,很有争议。其实,被争议的并不是收徒本身,而是收徒仪式。