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2022年02月28日

那罕与忙肺:临沧双雄,名寨新秀

临沧,一个蕴藏着众多古茶树资源的天下茶仓,在这里,古有勐库茶区崛起,今有冰岛老寨登顶,近些年来还出了昔归、冰岛五寨等众多一线名寨,除此之外,还有太多知者甚少,但品质一样优秀的茶寨。
这篇专题文章,陆离就来介绍其中的两个新秀——茶魁之首那罕茶,永德名寨忙肺茶。
茶魁之首那罕茶
除了能与冰岛媲美的昔归外,邦东茶中最出名的就是那罕了,那罕以昔归山水相连,离得不远,滋味口感上又有相近之处,而价格又便宜的多,因此很多茶商会打着昔归的名号卖那罕茶,如果不是对比着喝还不好区分,因此多了解下这个茶寨,还是很有必要的。
那罕,又称娜罕,位于临翔区东部,北与小曼岗接壤,南连忙麓山,隶属于邦东乡曼岗村委会,整个大寨可以分为上那罕和下那罕两部分,共有200多口人,离村委会4公里,离乡政府16公里,这里离昔归约20公里,不过山路不太好走,需个小时的车程,如果两个茶寨都想去,建议在当地留宿一晚,次日再回临沧。
有关那罕的历史不多,但都比较重要,这里离茶马古道(邦东至云县段)很近,是当时较为出名的茶寨之一,那罕茶叶片秀长,墨绿油润,兰香明显,在清朝道光至咸丰年间,茶量小而精的那罕,曾作为贡茶被连续12年送往京城,有着“茶魁之首”的美誉。
那罕的茶叶资源分布分布相对分散,其中有4成分布在大沟片区;有4成在那罕和小曼岗交界处,而且这里以百年以上的古树茶居多;其他的2成,则零星分布在下那罕和其他片区。
那罕茶地的特点,可以用“山茶”和“岩茶”两词来概括,其中“山茶”指的是其所在的茶山面南背北,茶地则位于云雾缭绕的山顶,这里使那罕古茶树每天都能接收十多个小时的充足光照,光合作用显著,有着滋味醇厚,内含物质丰富等高山云雾茶特征。
而“岩茶”则是因为这里高温多雨、湿热同季,形成了较为显著的土壤的风化和成土作用,因此茶地里面多碎石,土壤则以红壤砾土居多,伴粉砂质泥岩,pH值适中,矿物质丰富,有利于茶树生长和特殊风味的形成,正符合《茶经》所说的:“其地, 上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”
值得一提的是,那罕同样有着位于澜沧江边的古茶园,低热河谷气候显著,在地理环境上与昔归茶虽近乎同源,从茶叶内质理化指标来看,二者的水浸出物和咖啡碱也都相差不多,但在酯型儿茶素和游离氨基酸,昔归茶还是略胜一筹。
表现在具体口感上,就是两者入口时口感相似,都有着苦感较低、回甘快速持久,香高味浓,兰香明显等特点,而细品之下,还是能发现昔归茶更细滑柔顺,茶气也更足。二者在口感上有定差距,而在茶价上则相差悬殊,因此那罕茶还是有很大的发展潜力的。
潜力山头忙肺茶
品完了那罕茶的幽香,我们再来到永德县的勐板乡,在波涛汹涌的怒江山麓上,看一看近些年这里异军突起,小有名气的的一个茶寨——忙肺。
忙肺大寨,隶属于临沧市永德县勐板乡忙肺村委会,东邻勐板村,西南邻镇康县,属于云南山区,也非大家传统认知中的主要产茶区,而生长于此的忙肺茶,可以说是完全以自身的品质打响名气的。
忙肺这个名字很有特点,相传这里以前叫“大尖山”,后来有3人结伴到缅甸闯荡,却不幸染上了肺结核,3人回村后又被担心传染的村民安置到荒无人烟的大尖山下,在这里养鸡种茶,并天天采野茶煮水喝,没想到病情日益好转,为纪念此事,便将这里改成了“忙肺”,意为“喝茶治好肺结核病的寨子”。
另一种说法则认为这里以前叫“忙肥”,其中“忙”是“最”的方言化,意思是“土壤特别肥沃”的地方,后来一个风水师拿着罗盘找到此地,认为这里有“德党”(得胆)和“忙肝”(最好的肝),而“肝”和“肺”是邻居,这里树林稠密,应将“肥”改为”肺“,于是便有了“忙肺”。
从忙肺的地理环境来看,第二种说法更有道理,这里雨量充沛,日照充足,西靠高峻的忙肺大山,茶园东南部还与一片数千亩的原始森林接壤,生态环境非常好,茶叶虽是当地人的收入来源,但由于交通不便,茶园也从未施肥打药,而是依靠有机畜肥,称得上是纯天然、无污染。
忙肺茶园的土壤是云南茶山较为罕见的黄沙泥土,这种土壤肥沃深厚,有机质丰富,但排水性和酸碱性一般不适宜茶树生长,奇妙的是,忙肺这种黄土,不仅是酸性土壤,而且茶树多沿坡而栽,排水较好,使有机质速效钾、碱解氮等含量丰富的同时,又有了适宜茶树生长的环境,非常难得。
忙肺茶区还有一个很特别的地方,那就是始终保持有一定数量的小绿叶蝉存活,这是一种会危害叶芽,造成茶树减产的昆虫,不过也有数据表明,在适当范围内,小绿叶蝉的的噬食会激发茶树的防御机制,其中某种特定的成分会对茶叶的香气产生良性变化,让茶叶口感更好。
此外,需要注意的是,忙肺茶地主要分为三个部分,其中大水塘、曼栏杆等地为海拔在1300米以下的下片区,茶叶口感偏薄;尖山茶区则是海拔在1400米以上的上片区,口感又偏涩,而海拔在1300~1400米的中片区,口感最为均衡,也是忙肺茶得以成名的原因。
从茶叶内质理化指标来看,忙肺中片区古树茶的咖啡碱含量为3.97%,水浸出物为47.04%,酯型儿茶素为6.73%,带来了内质丰富的茶汤,与较足的茶气,而5.93%的游离氨基酸使得茶汤苦涩的同时,回甘也较为明显,总体上口感鲜爽厚重,是尤待发掘的潜力茶区。
来源:陆离茶寮
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