01产品初心
老班章三个字背后包含了太多的故事，每年都会登上热门话题。对于生茶品质来讲，老班章已经是一个极致的巅峰了，班章为王可不是浪得虚名，他的地位至今无人能撼动。
茶鲜森向来是一个热爱创新与探索的团队，用真正的老班章古树来发酵熟茶，我相信有这个想法不止是茶鲜森，还有所有喜欢熟茶的茶友们！
02老班章原料
就像做菜一样，食材不新鲜，再有名的厨师也做不出美味；同样，保证了食材的新鲜和品质，技高一筹的大厨，能把菜做得比普通家庭主妇好吃。因此，选择一份好原料是决定品质的重中之重。
老班章现在名气已经足够大了，连古树生茶的购买都是一个大问题，有时候想要保证品质并不是花钱就能解决的，而是要对当地资源有深度的了解，所以我们在老班章找了一位和我们一样对品质有要求，且有原料组织能力的老班章29号茶农——二土，让他来负责原料收购和初制。
普洱茶的初制工艺对于毛茶品质非常重要，而制作熟茶的毛料和制作生茶的毛料对初制过程的要求也不一样，杀青时间，揉捻轻重都有区别，而这些都是有“炒茶高手”之称的二土的强项！
03老班章发酵
原料制作好了，我们再邀请有35年制茶经验，1988年就进入勐海茶厂的发酵师傅——飘瑞，进行技术把关。熟茶发酵技术很关键是温湿度的控制，堆子越大，温度越好控制，所以看一个发酵师傅的能力不是发大堆子，而是能否把控好几百公斤的小堆子的技术能力。
飘师傅的发酵经验相当丰富，这么多年经过他手的熟茶堆子有几千吨，近些年随着古树熟茶的兴起，他也是勐海比较早研究小堆发酵的发酵师傅，发酵小堆熟茶是飘师傅的拿手技术，想找他发酵的人更是络绎不绝。
04老班章古熟
用老班章的古树纯料发酵熟茶本就是普洱茶界的一桩“疯事”，更不可思议的是，我们竟然还敢用春茶。从茶农二土到发酵技术总监飘师傅，再到我们身边的亲戚朋友，无人不为我们对品质的执着感到震惊。
飘师说，好的熟茶发酵出来理应保持生茶时的优异品质，特别是老班章，生茶如此霸气，生津回甘如此迅猛，如果发酵成熟茶他的“雷厉风行”没有了，强烈的生津回甘也没有了，那将是我们对普洱茶犯下不可饶恕的罪行。
我喜欢一句话，念念不忘，必有回响！这句话最让人感动的地方不是心诚则灵，而是动了这个念想之后，你所有的行为和意识都会朝着这个方向努力……
我们的老班章在原料上就经历了层层的筛选，在工艺上又做到了去糙取精，虽已发酵成熟茶，茶性由寒凉转温热，但霸气不减当年，一入口就能震慑人心。
05品饮口感
茶鲜森口感风味之理性风味图描述
香气类型:奶香熟香
品鉴参考∶带着发酵的气息,奶香味浅浅的一层包裹着汤水,闻上去有浓烈的甜香,第一口喝起来甜却不显。浓厚明亮的汤体下包裹着温润、和谐的苦韵。伴随着绵密的糯感，回味带着微苦迅速又化成甘甜，只余满口的清泉。
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2022年02月28日
