普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺），云南省宁洱哈尼族彝族自治县地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。
云南普洱茶传统加工制作技艺起源于清雍正十年（1732年）。“蒸而团之，紧压成型”是普洱茶（贡茶）世代流传下来的制作技艺，其制作大体分为“祭祀茶神、原料采选、杀青揉晒、蒸压成形”4个程序。以传统手工制作技艺精制的，通过自然发酵的生茶，在通风、干燥、无异味的条件下可以长期保存，储存年限越长，口感越佳、价值逐年增长，具备保值增值的收藏功能，被称为“可以喝的古董”。
2008年6月7日，普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）经中华人民共和国国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录，项目编号 Ⅷ-151
普洱茶制作技艺（贡茶制作技艺）与地方民俗紧密结合在一起。茶叶采摘开始前必须先行祭礼，即向茶神行敬献仪式。仪式结束后，制作开始，制茶者按一定标准严格选择采摘地和采摘时节，遵照具体技术要求，以手摘方式采选原料。原料备齐后即进入杀青揉晒环节，以特定工艺将鲜叶加工成晒青茶。随后是蒸压成型，即通过蒸、揉、压、定型、干燥、包装等工序将晒青茶制成各种成品茶。
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