其实干、湿仓普洱茶是普洱茶在产业发展过程中兴起的一个概念,其根本原因是一些商人为了使新鲜的普洱生茶能及早饮用,从而立即销售而采用的一种缩短普洱茶陈化期的存储方法。这种方法是靠改变普洱茶的存储环境来实现的,对普洱茶的品质有着很大的影响。
那么我们平时应该怎样鉴别干仓、湿仓普洱茶呢?分辨干湿仓普洱茶可以从它的外形、气味、汤色以及叶底来看。
干仓普洱茶条索紧结、发酵均匀、油光润泽、颜色鲜润,用手轻敲茶饼,声音清脆利索,充分展现了茶叶的活性。
湿仓普洱茶条索松散、颜色黯淡无光泽、呈黑绿色,且茶叶的表面或者夹层披白霜,或留有绿霉或者灰霉。
干仓普洱茶有陈香味,味道清香干净。而湿仓普洱茶由于霉变,打开包装会有一种霉变味,即使经过了数十年的陈化,霉味已经闻不出来了,但是湿仓茶泡出来的茶汤里仍然会有霉味。
干仓普洱茶的汤色是栗红色的,而且清澈明亮,陈期在数十年以上的,略转深栗色。比如干仓陈化的下关铁饼,茶汤呈鲜栗红色,是典型干仓生茶的汤色。而同庆老号普洱茶则已经转向深栗色了。湿仓茶的茶汤则像普洱熟茶一样,呈暗褐色或者黑色,比如七子铁饼普洱茶,茶汤就呈现暗褐色,是典型的湿仓茶的汤色。
干仓普洱茶的叶底呈黄栗色或者深栗色,柔软而且具有活性。但是湿仓普洱茶的叶底则呈暗红色或者黑色,质地干硬,没有弹性,部分还呈腐烂状。
长期饮用普洱茶真的可以减肥、抗癌。
经过长期对饮用普洱茶的人士调查,发现40%以上的人,体重都有不同程度的减轻,脂肪新陈代谢明显。
普洱茶的减肥功效主要源于两方面:一是茶叶原有的咖啡因、茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用的结果。很多人认为普洱熟茶减肥效果要比普洱生茶效果小,其实不然,熟茶减肥效果却恰恰比生普减肥效果明显。
普洱茶中的咖啡因可以促进脂肪分解,提高胃酸和消化液的分泌。茶多酚能防止血液和肝脏中的中性脂肪的积累。叶绿素可以抑制肠道对胆固醇的吸收。维生素C能够有效促进体内过多胆固醇排出体外。
二是茶叶发酵过程中形成的多种有益菌群,可减少小肠对三酸甘油酯和糖的吸收,提高酵素分解脂肪。
因此,我们可以看出,经过发酵的熟茶比未经发酵的生茶在减肥方面更明显有效。生茶的减肥功效主要来自第一个方面,熟茶的功效则由上面两方面因素共同作用形成。
普洱茶真的可以抗癌?癌症是威胁人类健康的头号杀手。随着全球环境污染的日益严重以及预制菜的出现,各种癌症的发病率也迅速增高。有统计显示,亚洲和北非是世界上茶消费最多的地区,其癌症的发病率明显低于其他地区。茶作为一种天然的抗癌剂,越来越受到人们的关注。
茶叶的抗癌功效,主要是以茶多酚为主的多种有效成分共同作用的结果。组成茶多酚的主体物质是儿茶素,具有抗氧化作用,可阻断某些致癌物质的形成。普洱茶中的维生素C、维生素E、脂多糖以及微量元素锌、硒等,也可有效预防癌变。
普洱茶中的茶多酚及其氧化、降解、络合产物都是重要的防癌、抗癌成分和元素,因而普洱茶具有良好的抗癌功效。
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