森林茶，一般是指采摘生长在森林中的茶树鲜叶制作而成的茶品，而大多数古茶树属于森林茶，而且是植被覆盖良好的原始森林。
而原始森林中的古茶树历经百余年生长，已经适应原始森林中的自然环境，内质也得到一定的沉淀，而且正因为环境原始，所以茶滋味中自带山野或森林气息，野韵较为显著，茶滋味深受众多茶友喜爱，但因为茶树面积和产量有限，所以价格一般比茶园茶高一些。。。
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