在茶叶收藏圈里，普洱、白茶占据半壁江山，但还有一小众群体：乌龙茶。
乌龙茶属于半发酵茶类，它后续有可转化空间，尤其是优质的武夷正岩茶，有“陈年岩茶贵似金”的说法；陈年岩茶有它独特的魅力，正如明崇祯进士周亮工的《闽茶曲》提到：“雨前虽好但嫌新，火味未除莫近唇。藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈”
一首诗道出了隔年陈岩茶的独特之处，时间让一款优质的武夷岩茶褪去火味，也可以让它继续转化、提炼、磨砺出更美妙口感，走出更广阔的一条陈化收藏之路。
为什么选择陈年岩茶
较之新茶而言，陈年岩茶的茶性温和，滋味醇厚柔和、刺激性小，陈茶的游离脂肪酸含量高。茶叶在陈放过程中，部分的脂质物质转化成游离脂肪酸（陈味），游离脂肪酸是一类可以直接作用的物质，通过影响血清中的游离脂肪酸的含量来促进着肠胃中对摄入的脂肪的消化。
水溶性果胶物质增多，对于陈茶而言，可溶性的维生素物质在逐渐增多，那自然而然的，能够起到更加有效快速的解腻作用。
保存妥当的武夷正岩茶的存放时间越长，其价值也会水涨船高。
如何判断陈年岩茶的收藏潜力
一款具备收藏潜力的武夷岩茶，必然拥有三点：山场、工艺与仓储。
山场是武夷岩茶的先天条件，专业茶客们在品鉴武夷岩茶时，第一时间会去看它的“山场”，不同的山场对茶叶的生长有着不同的影响，进而决定了茶叶的口感和品质。
只有山场够“硬”，在这片区域生长的茶树便有了丰富的内含物质，茶汤喝进口，感觉到厚实、饱满、层次多变，嚼之有物，如骨骾；也即是人们常说的岩韵。
越是武夷山的重要产区，其岩韵越明显；例如武夷山的正岩茶。正岩茶位于武夷山风景区内，属于重要产茶区，关于正岩茶的详细介绍，大家可以点击文章《什么是武夷正岩茶？》进行了解。
其次是工艺，技术高超的制茶师傅可以还原茶品的山场韵味，火候把握的刚刚好，不会出现过轻或过重的情况，影响其后期转化。
最后，仓储是岩茶陈化的重要环节之一，需要时刻监控好空气的温度与湿度，避免它受潮、发霉。
蕴藏十二载·武夷岩茶砖
历经十二个春夏秋冬，在漫长的岁月中酝酿出独属于自己的芬芳，不断蜕变，为看似寻常的日子增添不寻常的奇香妙韵。
武夷岩茶砖甄选武夷正岩原料茶断片，集合众多山场毛料，融合了无数个品种茶，却不彰显任何一个品种茶的特征，以儒家中庸之道，结合高端工艺，成就正岩茶独有的大气磅礴。
武夷岩茶砖在最初出厂时，数量不过200余件，因茶叶存在一定的消耗性，随着时间的延长，如今的存世量稀少，稀少的东西往往更珍贵。
这款2012年所制的武夷岩茶砖，演化出浓郁药香、陈香，让时间无形的韵化作有形之韵，以美妙的香气、口感，撼动人心。
那么这款武夷岩茶砖在经过多年转化后，它的口感有什么奇妙之处呢？它在融合多款品种后，山场又有什么变化呢？
来源：东和茶叶
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2022年02月28日
