在茶圈混了这么多年,越来越意识到何止是茶的种类千姿百态啊,在不同人群看来,它是真正意义上的千人千面。举个例子来说,在收藏家们看来,它是既可以拿来享受,又可以用于期待升值的独特藏品。而在文人雅士们看来,它又可以是闲情雅致、参禅哲思的最佳承载。
大部分茶客在饮茶的时候可能不会想很多,但多多少少都听说过茶的那些个功效。作为最早发现茶、最早开始饮茶的国度,千百年下来我们早就形成了一条完整地从采茶、制茶到饮茶的链条。而其中不得不提的一个重要连接点莫过于中医了,他们眼中的茶又会是什么样呢?
最早的效用是药效
众所周知,茶的功效有很多种,看它们无一不和传统的中医体系紧密相连。事实上自从汉代以来,我们的老祖宗就已经发现了茶在治病方面超乎寻常的作用,并频繁将结论记录下来。事实上根据不完全统计,我国有16种古医书记载关于茶保健作用的有20项,219种药效。
陆羽《茶经》中说:“茶之为用,味至寒,为饮最宜,精行俭德之人,若热渴凝闷、脑疼目涩、四肢烦、百节不舒、聊四五啜,与醍醐甘露抗衡也。”而李时珍《本草纲目》也说“茶苦而寒,最能降火·······又兼解酒食之毒,使人神思闿爽,不昏不睡,此茶之功也。”
四时饮茶的古老智慧
如今的我们自然知道,茶应该随着所处季节、时间的变化而稍作调整,只要正确契合了人体需要才能在养生方面起到事半功倍的作用。而这一项智慧恰恰来源于老祖宗,他们通过观察早就发现人在一年四季中所能出现的种种变化,并且敏锐地察觉到其中的关键性问题。
春天是阳气生发的季节,但人却普遍会感到乏力,精力不济,此为春困。喝茶应该以提神为目的,花茶最相宜。夏天炎热,骄阳似火,降水最多,故而祛暑排湿是最重要的。秋天气候干燥,炎夏余热未褪,祛燥饮用青茶最好。而冬天养生之道,当然是贵乎御寒保暖了。
来点刁钻的“五行”
若要提起中国传统文化,金木水火土的五行一定是最具代表性的元素了。古代人认为世间的一切事物都可以用五行来解释,五行还认为任何事物都不是孤立的,静止的,五种物质之间,存在着相生、相克、相乘、相侮的关系。道理我们都懂,可这和茶又有什么关系呢?
茶圣陆羽对茶的解释是“南方之嘉木也”,那么当然是属木的。而在制茶的一系列过程当中,比方说最重要的铁锅炒茶、杀青揉捻必然就和金与火有关了。可见一饼茶的诞生背后还真有五行元素相克相生、共同成就的逻辑在。这怎么能不算是来自远古的大智慧呢?
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