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2022年02月28日

开汤:雨林2016年特制「精品孔雀」青饼

 压饼不算紧,感觉是介于石磨饼与机压饼中间状态,还发现一个现象,雨林比较突出原料上的茶毛,正确来说是茶毫,有点古树茶=茶毫多的逻辑。
器具:110cc紫砂壶
投茶量:6.3克
用水:纯净水
润茶一道,挂杯香中等偏上,叶底显山楂酸香,果香,香气纯正,样茶仓储优秀。
第1泡(8秒左右):茶汤入口即有明显的苦感,涩感适中,且苦中有甜,厚度适中。
第2~3泡(10秒左右):
苦感依然,涩感也上来了,回甘也可以,茶汤稠厚感还是没上来,大概率初制时为了追求原来条索的美观,揉捻力度不足,导致内质没有得到更大程度析出,余韵没有更好的体现。
第4~5泡(15秒左右):
也许是苦感降了,也许是甜度更高,甜韵转换还是可以,苦感化的速度不算快。内质有点往下走。
第6泡(20秒左右):茶味有所下降,苦与甜依然突出,汤质结构还算稳定。
第7泡(30秒左右):略显水味,苦甜感还在,可以持续往下泡。
第8泡(60秒左右):茶味没有出现小反弹。
综合茶评:
1.原料应该有相当一部分布朗大树茶,可惜制茶方向有点又偏了,可以追求外观,初制工艺不到位,导致内质不能更好的析出,苦甜感优秀,而稠厚感不足,有点可惜了好原料。
2.续航力可以,特别在苦甜交织感稳定性可以的。
3.余韵中规中矩,假如初制工艺把握更好一些,会有更好的表现。
来源: 慈航居士 七子饼的江湖
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