明末清初，中国就发明了红茶制法。
大家也都知道，红茶为全发酵茶。经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成，红茶性温。
性味，按照中医的理论，一般可称之为“四气五味”。
四气（或四性），即寒、凉、温、热，表明药物的寒热特性。五味，即辛、甘、酸、苦、咸，表明药物的不同味道。
茶叶的性味，李时珍在《本草纲目》上记载过“味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降”。又所谓：“甘者补而苦则泻。”可知茶叶是功兼补泻的凉药。
随着现代科学的发展，和制茶方法的多样化，茶能更清晰的分为寒性、中性、温性等，比如完全不发酵的绿茶属于寒性，而完全发酵的红茶是温性茶，不寒不燥，老少皆宜，常喝红茶，能感到温暖滋润，提神消疲。
云南普洱是红茶的一大产地！
北回归线穿过的地方，带来了足够的阳光和热量。
在这里的高原土地上，在2000米以上的纯净山谷里，采摘下那些自由生长的茶叶，沾满山谷里花草树木的自然气息。
俗话说“高山云雾出好茶”，海拔越高，温差越大，云雾聚集也越多。
茶树需要更漫长的时间才能成熟抽芽，内含物质也更丰富，造成苦涩味的茶碱含量相对也比低山茶少。这样的茶叶原料制出的红茶，紧结乌润，金豪凸显。
遇水，可见茶汤红艳晶莹，品饮，入口滋味鲜爽醇厚，香气弥漫。感受到来自高原的野韵气息，使人回味无穷。
泡茶有道，口味多样
放置3~5g干茶，用控制在85℃左右的水温冲泡，注水更要慢，不可让它翻腾。冲泡次数越多，浸出速率变缓，则出汤时间稍稍延长。
冲泡滇红要特别温柔，滇红是一种天生敏感的茶。如果水温过高，那它就会热烈反应，结果可能把你酸倒；如果浸泡太久，那它会全心倾注，结果可能会把你苦倒。
当然，若想加些蜂蜜、牛奶，也都是很不错的口味。
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2022年02月28日
