不少茶客判断茶叶好坏喜欢从某一个点去下结论，比如红茶是否“冷后浑”，生普条索是否“乌润紧实”，大多数茶类是否“含芽多”等等；具体到某一类茶，说法更多，比如生普讲山头、讲季节、讲树龄、讲纯料......
用这些标准去判断一款茶好不好，有一定的参考价值，但更多时候会进入以偏概全的误区。因为这些标准是必要条件，而不是充分条件。必要条件可以由结果推出条件，而充分条件是由条件一定能够推出结果，但由结果推出的不仅仅是这个条件，还有别的存在。因此容易导致以偏概全。各种茶叶中出现的各式各样的术语，确实误导了很多茶客。常常发现学了一大堆术语，但对于一款茶应该如何评判，仍然没有令人信服的标准。
一款茶好不好，从喝茶的个人来说，标准其实很简单，就是香气滋味是否喜欢，喝完后身体是否感到舒适。就这么简单，而且也只有这么简单，才能适用绝大多数喝茶之人。这个简单的标准说了两个维度：香气滋味评判的是喝茶时的愉悦度；身体是否舒适评判的是身体对茶的接受度，其中包括了茶叶是否干净、安全。愉悦度让茶客想喝一款茶，有续杯欲望。如果一款茶的香气滋味让你难以下咽，别人说得再好，对于你而言，也不是一款好茶。舒适感让茶客想一直喝或经常喝一款茶，产生了记忆感和依赖性。如果一款茶喝的时候很爽，但喝过了身体难受，那也不是一款好茶。这样的茶，要么是茶性与身体不相容（个体差异），要么就是原料本身的安全性、卫生情况有问题。以上算是理论，明白之后，实际喝茶时，首先要做的就是抛开那些术语，以归零状态去感受一款茶，一切以喝茶时感官的愉悦度和喝茶后身体的接受度为标准，判断一款茶到底适不适合自己喝（对自己来说是不是好茶）。讲究口味的东西，自己的主观感受永远是最重要的。
来源： 转山 风在香
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2022年02月28日
