01 或许有很多新茶友会问，晒红茶是什么？
晒红茶其实是云南传统红茶，其历史至少在百年以上，其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变，而诞生的一个新茶类。晒红茶取自然日光干晒，保留了茶叶里的活性物质，有陈化空间，突破了传统红茶常规条件下只能保存两三年的问题，成为一种可以像普洱茶一样长期存储的红茶。
晒红茶与传统红茶最大的不同便是它们的干燥工艺不同。传统红茶采用高温烘干，茶叶中的酶被杀灭，后期存放不会有太大的变化，而晒红茶采用自然晒干，茶叶中的酶被保留下来，后期存放会有普洱一样越陈越香的特性。
工艺上的区别：
晒红工艺中，鲜叶重萎凋需要10个多小时，且手工揉捻一次只能揉3公斤，一次得揉上20-30分钟，靠阳光起温发酵6-7小时、在太阳底下晾凉晒干8小时，是个非常耗时耗力的活。
此次制作的老班章古树晒红，是市面上极少有的小众茶。普洱茶界，班章为王，它的地位毋庸置疑，有名气有身价、影响力巨大，每块饼子都是在几千上万的价钱，能用老班章这般珍贵原料做晒红的，没有实力的亦不敢尝试。
02 取自老班章核心产区大古树
源头正 料子真
红酒论酒庄，普洱论山头，老班章在普洱茶界的地位，好比茅台在白酒中的地位，每一个人都对“班章”这个名讳有着仰慕之情。
它霸道的茶气、香高味美的口感，只有亲自尝试过，便会从心底里觉得它尽管一饼成千上万都值得。
古树是数百年以上树龄，根系非常深，吸收的内含物质非常丰富，冲泡的时候释放内含物质更久，茶的耐泡极高，也给后期存放物质转化提供优质条件。
03 亲采亲制
原料佳 仓储好
使用头春头采的原料，茶经过了冬季的休养生息萌发的鲜叶，内含物质更为丰富，滋味更加鲜爽，制成的茶韵味更足，春茶的品质固然会在一定程度有优于其他季节。
发酵偏向于有氧轻发酵，其发酵程度偏轻，且干燥这一步采用阳光自然干燥，晒后用人工挑选叶片，留下叶叶精品，完整度和纯正度高。
04 既保留了老班章的个性原味
又有红茶甘润甜美
老班章古树晒红茶，成品稀少，堪比土豪茶，每一口都弥漫着太阳味，茶汤饱满，甜度高，有独特的古树韵味，后期转化空间大。从做好到现在，不到20天，蜜香，果香，顺滑度，上了不止一个台阶。
茶汤黄红明亮晶莹剔透，香气内敛，不张扬，但是汤质柔滑，甘甜，而且因为没有火烤的环节，特质温润不上火，适合更多人的体质。
05 晒红茶类 宜品宜藏
晒红偏重于有氧发酵、轻发酵，而传统红茶都采用重捂堆发酵。重捂堆发酵的茶，叶底易枯，僵，死，堆味，各类物质过快失去活性，缺乏后期储存变化空间，不适合长期储存。
而晒红茶在陈放多年后，汤红叶红，陈香、药香明显，口感醇厚，价值亦会越来越高。
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2022年02月28日