会泡茶本身也许算不得什么特别厉害的本事，但能把茶泡得好喝可就没那么简单了。随着时代的变化，茶的种类如今也是越来越多，假如一味套用某种冲泡公式的话，泡出来的茶千篇一律还在于小事，关键很有可能把原本相当有潜力的茶品毁得一文不值。
由六大茶类衍生出的各种新奇茶品就不多说了，单单是同一种茶，不同年份的都要对应一些技巧，老茶与新茶的冲泡方式也大有不同。新茶品类较多，冲泡时重在发现缺点。至于老茶，质好量稀，冲泡时要尽量扬长避短，才对得起这泡珍贵的老茶。泡老茶，这么做就对了。
老茶一定要醒茶
诚然，并不是所有的茶都需要醒，但是却可以说所有的老茶醒过和没醒过完全是两种不一样的存在。这是因为醒茶这个过程本身就是在帮助沉睡的内含物质重新变得活跃，而只有它们重新活跃了，才能在后续的冲泡中取得相对不错的释放，最终的口感体验自然更上一层楼。
干醒就是说将储存依旧的普洱老茶拆封，可用陶罐或紫砂罐进行存储1-3个月来除去异杂气。湿醒，便是第一泡的润茶，头泡茶倒掉不喝，第二泡开始品味。但干醒也好、湿醒也罢，甚至大家很少听到的所谓用铁壶蒸茶这些方法，无一不是让内含物质变得活跃的好方式。
冲泡时水温要高
老茶毕竟不同于新茶，它本质上需要更高的水温。尤其是对于普洱紧压茶而言就更是如此，如果水温不到位的话我们就会发现，茶团甚至很难被泡开。而一个连茶叶舒展都很难顺利做到的冲泡过程注定是无法发挥出全部实力的，所以冲泡时更应该去注意水温。
当然了，注水的方式也很有讲究，了保证水温，铁壶不要拿得太高，否则注水过程中水温很快降低，高冲还会让茶叶在壶中过多翻腾，打乱老茶释放茶性的节奏。正确的做法是采取低冲注水的方式，用手要稳，出水要细，既能保证水温，也能让茶叶的内含物质缓慢释放。
适当地闷泡
其实到这里想必大家都能抿出一些规律来了，相对于新茶而言，老茶的内含物质往往需要采取一定措施才能更好的释放。因此这个逻辑就与冲泡绿茶、新白茶这一类鲜嫩型选手完全不同。醒茶是为了唤醒，高水温是为了更好的激发，而适当地闷泡则是更进一步地完善。
茶的出汤是有节奏感的，主要体现在出汤时间的把控上，这是泡好老茶的关键。前8泡在高温下迅速出汤，能在激发滋味的同时减轻涩味.前8泡一般随冲随出，等到第9泡开始可适当延长浸泡时间。适当地闷泡是为了更好地让营养融进茶汤之中，让老茶变得更好喝。
老茶是光阴对细节的耐心雕凿，更是一种时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。但要想感受这些魅力，果然还需要茶友们掌握冲泡老茶的正确方法。
温馨提示：本文来源于网络，版权归作者所有，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
