冲泡白毫银针，最推荐使用白瓷盖碗，它可以说是“万能茶具”。不吸香不吸味，更更好的呈现白毫银针的香气与本味，同时又方便出汤，避免白毫银针过度闷泡。
可根据个人手型和习惯，选择适宜容量的盖碗尺寸。根据1:20的茶水比，每次冲泡时投入5克干茶，注水100ml左右。
冲泡白毫银针，水温建议控制在90-95℃左右，在正式冲泡前，我们可先烧一壶沸水，将盖碗、公道杯等茶具烫洗一遍。一方面可以起到清洁的作用，另一方面也能提升茶具温度，有助于凝聚茶叶的香气。
趁着盖碗的余温投入白毫银针后，我们还可进一步进行摇香，这一步有助于唤醒白毫银针的香气。
第一泡前50%的水采用“定点熏蒸”冲泡法，让茶叶浸润苏醒。后50%的水采用“N字形水流覆盖式”冲泡法，以N字型手法使茶叶得以浸润，实现茶汤协调和饱满。出汤时间控制在25秒。
第二泡使用“定点高冲法”，水温95℃，注水至盖碗八分满，采用“定点高冲”冲泡法，提壶至碗口上方6-8CM处。
第三泡起，冲泡时间逐渐递增，分别控制在20S、25S、30S左右，也可依自身品饮习惯适当调整。
遇上一款好茶，也需要用正确的冲泡手法将其正确呈现，这篇冲泡浅年份白毫银针的攻略指南，希望对大家有所帮助。
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2022年02月28日
