福鼎白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”的美称。经过三年以上陈放之后，茶性变得温润平和，白茶内含的多酚类物质也不断氧化，转化为更高含量的黄酮物质、茶氨酸等成分，药用价值增强。另外老白茶滋味醇厚回甘，枣香、陈香，馥郁安神，深得茶友的认可。
*喝老白茶的好处缓解困乏我们在夏天经常性地大量出汗，容易造成水盐代谢的失调，肠胃功能减弱。人体处于过度消耗的状态之中。秋天是调养和休整的阶段，身体在此时总是会有一种说不出的疲惫感，也就是“秋乏”。老白茶的内含物质丰富，其中的咖啡碱可以帮助我们对抗疲劳，具有提神醒脑的作用。
滋润干燥天气的变化，不仅仅体现在皮肤的干燥，更有人体内在的干燥之感，例如咽喉和口腔的干燥。在这种时候，选择茶性平和适中，不热亦不寒的老白茶，可以有效地缓解干燥 。
暖体抗寒人体内的阳气较弱，阴气较重。老白茶茶性温和，常饮可以暖胃生热，也可养阳气,提升我们的御寒能力，让我们整个人都暖起来。人暖起来之后，就不会很容易着凉感冒了。
预防感冒早晚温差大，稍不注意就容易感冒。白茶的抗菌能力很强，用白茶漱口可以过滤病毒，并预防蛀牙和食物中毒。另外老白茶甘温，含有丰富的蛋白质和糖，能够增强人体的抵抗力。煮饮老白茶，几分钟时间即可感受到后背出汗，排出寒气，达到防止感冒效果。盛易祥。
保护肠胃天气转凉，要时刻注意保护自己的胃部不要着凉，陈年的老白茶，经过了岁月的沉淀，其茶性已转向温和，醇厚饱满，生津回甘，特别适合在秋季饮用。老白茶中丰富的天然果胶对于胃黏膜，起到有效的保护作用，免受寒风侵袭。喝老白茶不但可以暖胃，还助消化解油腻，促进食欲。
消炎降火众所周知，白茶消炎效果要优于其他六大茶类。咽喉发炎：在秋冬寒冷的季节里，人总是会忍不住多吃肉类，就容易引发咽喉发炎，老白茶可以缓解咽喉不适，消除炎症。牙龈上火：天气干燥与饮食较为油腻，很容易引发牙龈上火，老白茶不仅能明显改善牙龈上火，还能固齿健龈，防止牙齿早衰。
去脂减肥天气转凉后，很多人会不自觉中会多吃食物来为身体储能，这就是所谓的贴秋膘。因此很多人就开始担心肥胖问题。白茶中的活性酶、生物碱、矿物质元素可以促进体内脂肪的分解代谢，达到减肥的效果。
预防动脉硬化老人家一到天气逐渐转凉的时节，动脉就容易出现硬化的情况，喝些老白茶能够有效降低胆固醇含量，避免动脉硬化。
陈年的老白茶，尤其是老寿眉，叶大梗粗，果胶和多糖丰富，通过煮的形式能让老白茶中深层次的营养物质充分地释放。煮出来的茶汤甘甜醇厚，果香浓郁，茶汤似小米粥一样稠滑。
*老白茶煮饮的小窍门
茶水比例
5g老白茶，冲泡两道茶汤后，加入450ml的热水，这样煮茶，可以出汤五次以上，其中前三道是精华。每次出汤时，最好不要将壶中的茶汤倒完，留下一小部分续水再煮，茶汤滋味会更加均衡，浓郁，每道茶汤的口感变化不会太大。
冲泡后再煮
老白茶内质丰富，非常耐泡，大家可在煮茶之前将茶叶用盖碗泡上两三道茶汤，感受一下较为“清雅”版本的老白茶滋味。之后再将之煮饮。这样，既可最大程度地利用白茶中丰富的营养物质，煮出来的茶汤口感饱满滋味醇厚。
水开后再投茶
尽量避免直接把白茶投入到冷水中，一起煮开。老白茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。所以，待煮茶器里的水开了，再投入冲泡过的老白茶。
注意温度调整
煮茶最容易出现的状况就是水开了，然后你来不及关掉，然后水溢出来。所以煮茶要注意温度调整。投茶之后，把温度稍微调整低一点，用小火或者文火慢慢煮茶，也有利于把物质尽量全部析出。
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