近日，笔者在哨山村安腊山古树茶庄园看到，院场晒满做好的毛茶，吹干糟装满从基地采摘回来的鲜叶，庄园负责人沈师傅正忙着安排工人将吹过水分的鲜叶用竹篮装满，拿到铁锅进行翻炒，炒茶师傅边炒边说，我们是来安腊古树茶庄园帮他们制作手工茶，在制作当中，放下去的时候用大火，杀得差不多用小火来炒，最后用大火来提香。
做茶师傅把做好的手工茶放到簸箕里进行揉捏，揉好后放到直条机进行直条，最后把做好的茶晾晒在蔑笆上，整个制作过程十分讲究，炒茶师傅手法，火候，温度都要靠技术经验灵活运用把握好，真正做出安腊山古树茶品牌。在制作现场，安腊山古树茶庄园负责人沈伟这样说，我们安腊山古树茶基地不打农药，不施化肥，在采摘过程当天采摘当天加工，保证茶叶的质量。
据了解，为打造安腊山古树茶品牌，各制茶企业对加工制作过程严格把关，确保制出的每一斤茶叶货真价实，保证品质。目前，哨山村共有古树茶基地600余亩，普通大众茶基地1400余亩，有大小制茶企业8家，各茶所与当地茶农签订租赁茶地管理使用合同，茶叶基地做到不打农药，不施化肥，从而保证茶叶品质。在采摘现场，当地茶农这样说，今天摘得差不多30斤，25元一斤，卖的600多元，按照这样下去，今年春茶钱应该是万把块。
由于受可采摘面积限制，制出来的毛茶市场需求量大，供不应求，鲜叶收购价平均30元一市斤以上，制出来的毛茶600元一市斤以上，预计一季春茶可实现产值200余万元，茶农户均增收1万余元。
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2022年02月28日