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2022年02月28日

说说易武麻黑,高山,丁家寨,刮风寨

 时间当真如阪上走丸,快得扣胯,马上就是2022年了。对我来说,春茶就是命令,春茶就是一切。2021重心是在勐海,2022年自然要延续2019年的路,易武是必须要去的。今天我就我自己浅薄的茶山知识,聊聊易武的茶。易武现为古六山之首,拥有七村八寨。七村:麻黑村,高山村,落水洞村,曼秀村,三合社村,易比村,曼洒村。八寨:刮风寨,丁家寨(瑶族村寨),丁家寨(汉族村寨),旧庙寨,倮德寨,大寨,张家湾寨坦白地说,我居然只去过一半,有些寨子我听都没听过。我去过的是麻黑,高山,落水洞,刮风寨,丁家寨。虽然我怀疑很多网上的文章都是“现场直编”,同时我见识鄙陋,但还是要实事求是,按照自己所见所闻来写。
综述一下易武茶的特点,我认为相对其他产区来说。易武vein开发是最早的,知名度也是最大的,整体呈现柔美之姿,大多数甜度好,香浓厚稠,我经常说,喝着薄荷塘,天门山,“简直甜得糊嘴”。如果还要比喻一下,那就是被热烈的姑娘使劲吻过的感觉,整个嘴唇都感觉糊了一层,还带着香味。甚是爽!另外,不像勐海所谓一山一味,易武的茶,我个人认为趋同性比较高,这点甚至比临沧茶国之。易武的趋同性比较高,说喝得出是哪里哪里的,可靠性不高,这难度是有点太大了,敝人是没有那个能力,不过大概也和我对易武的茶还了解太肤浅的因素在。
当然,也有个性比较强的,比如桐箐河,野性强和浓度高,植物香气足。比如悠乐,简直粗壮如我这样的汉子,茶气十足!苦涩也十足!其他如白茶园柔美到极限,甚是高级,也是难以替代的。茶王树水路浓厚稠紧,菌香浓郁,具中正之气,核心区水细而开阔。等等,说得我流口水了。还是尽可能条款化的描述吧!
上曼松茶山,那 土路感觉车要滑下去了麻黑麻黑是易武著名的茶山之一,易武几大山头出产的茶料历来受到普洱茶迷的青睐。麻黑又是易武中最具韵味的茶,相比易武正山几大产区的茶来说,不论从品质还是产量来说,麻黑都是不可多得的产品。茶品以香韵沉稳,浓郁的蜜香,阴柔细腻。
 是我的茶友群的茶友,都知道我的麻黑茶农是一个美艳少妇,其实茶农不仅美,还甚是豪气,给我价格很低,说“老板你第一次来做茶时候,我就看你是一个豪气大方的人,所以我也不能小气,加上这些都是自家的,我愿意这个价格给你 ”可见,我憨厚温顺加上大方,还是有好处,这两年不少茶友便喝到了有史以来最高性价比的麻黑,去年给我的价格是远低于山头价。2022年,需要麻黑的,别忘了提前定哦。
落水洞就在麻黑旁边两三公里吧,易武有个丑陋的地方,那就是每年还假装高茶的比拼,实际上,就是轮流当头牌,今年说是高山,明年又说是落水洞,后年肯定就是说麻黑。我第一次听说落水洞,就是被评为易武最扣胯的茶。老王是最喜欢推荐落水洞的,每次说到易武,他必说落水洞。我对落水洞最深刻的印象,就是去麻黑的路上,忍不住了,在落水洞下车尿了一发!叶呈典型的条索状,汤糯、柔、清、雅,花果香,属于香气高扬、汤水柔和、刺激性较低的茶品。2022年,落水洞一定要整点,但是落水洞古树太少,少得不得了那种,大多还是矮化的,到时我得提前和麻黑少妇联系,让她推荐落水洞的茶农,以便提前预定古树。
 高山寨高山寨位于西双版纳东北部的易武古茶山,因居高山顶峰,故取名为高山寨,四季云雾缭绕,海拔1200多米,是产好茶的地方。高山寨的茶,最出名的是芭蕉林,芭蕉林茶地是在国有林里面,量不多,我的合作茶农就在芭蕉林有最大的一片茶地,也就是文强兄弟二人。说到这两兄弟,最大的印象是酒量极好,弟弟还比较俊朗,当然,和我年轻时候差距还是很明显的,毕竟就白的程度,是不能比。真正深刻的印象,是他们家的饭菜,是我有史以来吃过的最难吃的,没有之一。我现在都想不明白,一大桌菜。明明秀色可餐,吃起来,简直绝对了!各种土鸡,野菜,但就是难吃。文强老婆的手艺,让我神往呀!高山寨的茶,容易混淆的地方是高山寨家边的古树和芭蕉林国有林的古树,二者价格相差500元左右。不过话说回来,一般茶友,能喝到家边茶,冒充的国有林芭蕉林,已然不容易了。当然,认识我,就能喝到纯正的高山芭蕉林国有林的古树了。其汤色金黄,香气浓郁,入口比较滑润,回甘快,十分耐泡,该地的茶叶有很高的储存价值和收藏价值。
去易武国有林,我亲自拍的,坐摩托屁股很酸爽。
虽然都是水泥路了,但去丁家寨还是比较晕人,路很小,并且弯。于是便知道丁家寨的茶主要是弯弓,白茶园和凤凰窝。去茶地就更崎岖了,茶农是花了钱,让人定期维护去茶地的路的,所谓路,就是摩托车的小土路。这是需要技术的,尤其在马上到弯弓茶地的地方,一个长下坡,陡得像抖音。
白茶园与弯弓产区仅一河之隔。茶地散落在国有林里,由瑶族丁家寨管理,丁家寨上寨大部分人家拥有白茶园的茶地,下寨只有三户人家有白茶园。当然,还有传说中的凤凰窝,本来凤凰窝是墨江凤凰窝的专用词语,丁家寨的凤凰窝原来是叫做马拐塘的,大约名字太粗犷,后来采更名为凤凰窝。不过我2019年去做的时候,就整到几公斤弯弓和白茶园,凤凰尾被告知毛都没有一片。希望2022年,能弄到几公斤凤凰窝分享给大家。
说到这里,我再声明一下,很多茶商,各种易武知名的茶,张口就是几十上百公斤,我信他个锤子。易武的茶,尤其古树,国有林,高杆之类,量都极其少,甚至预定晚了,都没了,更别说随时几十上百公斤。2019年我还是和古六山扛把子去的,也很多茶没搞到。所以大家在选择的时候一定要谨慎,多年以来,无数次证明了不计其数的茶友,十来年一直高价买的易武古树,无一例外都是乔木!2022年,弯弓,白茶园,凤凰窝值得期待。
刮风寨给我的印象就是灰,一条土路,还峻险异常,不知道现在水泥路是否修好了。去刮风寨有点远,但那里的茶很诱人。其茶汤质柔,淳厚,回甘快,回甘于舌面前段,舌面生津迅速,香气于上颚久久不散,其香扬水柔,刺激性较低。在刮风寨,我听说了一个最假的传说,以前村寨里有一个非常美丽的姑娘,某一天突然刮来一阵大风把这个美丽的姑娘给吹跑了,自此这个寨子就得名刮风寨了。
要知道,刮风寨在十多年以前,路都没有,至于穷到什么程度,想象一下原始人的生活,差别不大。要买点盐之类的生活品,只能沿着小溪,走差不多一个礼拜。。。简直耸人听闻!
来源:流星赶月
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