其地,上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。
那罕茶是岩石茶,乃茶中上者。
那罕兰香,幽香悠长。
清代道光至咸丰年间连续十二年被选作贡茶进京,被盛誉为茶魁之首。古茶树生长地海拔1475m,日照达10小时,高温、多雨、湿热同济,适合茶树生长。再加上当地乱石纵横,石下又是深厚的土层,为茶树的有益物质循环提供了良好的条件,所以滋味变化丰富,口感一流的那罕就成了所有古树普洱中唯一的“烂石产好茶”代表。
启程靠勇,寻茶靠缘
如果我不曾启程去茶山,如果我不曾执着于对茶的品质追求,我也许永远不会看到云南秀美的山川,看到仙气缭绕的森林,接触热情朴实的各民族茶寨,品尝那芳香迷人的一杯接一杯的普洱茶。
我庆幸自己的出发,如果没有出发,我就没有机会亲手抚摸那片孕育古茶树的土地,没有机会亲吻茶树枝头的嫩芽,没有机会亲自参与茶青到茶饼的制作,也永远没有机会品尝到那些名声低调却滋味惊艳的好茶。
在临沧,那罕属实有些低调,我奔着临沧是为了找冰岛和昔归的,但那罕却是我的意外之喜,是除冰岛和正气塘外的第三个收获。作为临沧地区的茶类,冰岛昔归大小户赛已经名声在外,有些茶农就会把那罕套上昔归的名号去卖,实在可惜,因为那罕茶也是近十年间价格翻了近百倍的好茶呀!
一椀金茎露,茶圣应惭拙
也许临沧昔归名字无人不晓,也许户赛香高韵足,但他们都不及那罕的滋味那般让人难忘,柔和中带着醇厚,又是茶中上等的岩茶,更是清代连续十二年的贡茶,许是乾隆诗中的“点成一椀金茎露,品泉陆羽应惭拙“写的就是那罕茶。盛易祥。
君子之交淡如水,从来佳茗似佳人。烧水,备器,沏茶,一切都刚刚好,水温刚刚好,茶量刚刚好,泡茶的手法刚刚好…投之好茶以温柔,报之饮者以好汤。茶汤金黄透亮,香气迷人馥郁,兰花香是如此高雅迷人,香气伴随着热气恍然间好像瞬间凝固一团在我的口腔,顺着茶汤滑进我的喉咙,不苦但回甘,一口喉润生珠,满口留香。
深入了解,全方位品评
那罕选自临沧的邦东茶区那罕村, 烂石产好茶”,当地的生态,为茶树的有益物质循环提供了良好的条件。清代道光至咸丰年间连续十二年被选作贡茶进京,被盛誉为茶魁之首。那罕古树春茶有着柔和醇厚的茶性风格、具有相当高的收藏价值。
色:那罕茶,观其干茶颜色呈青栗色,目前一年陈。冲泡后茶汤颜色金黄透亮,略微显毫。香:那罕最出名的特质就是兰花香,干茶轻嗅有花蜜香,甜香,轻微果木香。湿茶则是果木香浓烈,兰花香扑鼻。普洱那罕兰香的特质,浓酽却不刺鼻,闻之有山野气韵。品饮后,茶具香气久聚不散。
韵:茶汤入口顺着舌面流向舌根深处,甜味是茶汤入口的第一感觉,入口后的苦逐渐随着回甘一起涌上舌面,有涩感但是化的快,滋味浓强、鲜爽,品饮后喉韵生珠,生津持久。
形:干茶外形条索紧实,脉络清晰,是藤条茶,微显毫。湿茶叶底柔软有韧性,较整齐,叶厚,淡淡的花香依然,叶底看出制茶工艺较好,而且代表茶叶内含物质丰富。
气:那罕的茶气主要来自他独特的香气,香韵足,所以给人身体带来身处山野自然中的舒适感,香气仿佛会变成固体冲进你的口腔,喉咙,还有后脑,体感明显。茶汤入口变化丰富,苦涩被生津化开,生津带来了回甘,喉润生珠,茶香随着热气进入喉咙,冲向印堂,留在口腔,丰富的变化给人的身体带来丰富的感受。那罕是普洱茶中的岩茶,生长在岩石上的茶,往往要比别的茶要多包含一些丰富的物质,比如矿物质微量元素就是别的普洱生茶可能没有的。有了转化期的普洱生茶饼会在兰花香的基础上带有药香,转化价值高值得收藏,存钱不如存茶,钱会通胀,茶只会越来越香。
写在最后
我看见古树根茎如大蟒一般错落在地面,清晨茶园的空气会混杂着雾气和植物的清香。古树茶是不施肥不打药的,百岁老树生长靠的是将根茎深深扎进土壤,树叶的鲜嫩无昆虫钻咬靠的是茶园自身生态的完整闭环。茶农的祖先是很有智慧的,金银财宝会消亡,唯有这茶树世世代代。
千里马的发现靠的是伯乐,好茶的发现除了品评,还要靠一些科学的检测,每款茶的茶叶来源都是有可溯源编码的,这是茶的真;茶叶的品质是经过国家标准检测的,这是茶的质;茶汤的滋味是众多茶友见证的,这是茶的趣。
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2022年02月28日