冰岛老寨茶产自临沧市双江县勐库镇冰岛老寨村，其中有着百年树龄的冰岛老寨古茶树被视为冰岛老寨古树茶的正宗源头。
那么冰岛老寨古树茶口感如何？
冰岛村的老茶树，生长茂盛，枝、叶、芽头肥壮，树基部张出的最大叶片比手掌还大（长22厘米，宽9.5厘米）。这是典型的勐库大叶乔木树，长大叶，墨绿色，叶质肥厚柔软，叶背隆起，叶脉明显。勐库古树茶还有一大特点：持嫩性强，芽叶肥壮重实。一芽四叶还很柔嫩，不象某些良种茶一芽二叶就显老相（硬叶硬梗）。冰岛村的老茶树大多枝繁叶茂，老而青翠，老而不衰，鲜叶不象许多新茶园那么硬而脆。干茶外形条索粗大，芽头肥壮。
条索：干茶外形条索粗大，芽头肥壮。汤色：汤色金黄透亮。香气：香扬，浓郁，高锐。回甘：持久，韵悠长。从两颊，牙龈至舌根，喉部，均有明显感受。水性：水路细腻。茶韵：柔中带刚。口感：涩少苦轻，口感饱满，汤厚质重，蕴含丰富。穿透性强，张力显，有特别让人愉悦的清爽感。喉韵：韵弥漫，甘存留，津滋生，不忍被打扰。生津：两颊不断生津，感觉像两条小溪。耐泡度：比较耐泡。叶底：黄绿明亮，条索清晰。
冰岛老寨古树茶总体品感：
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐会有一丝丝凉气，两颊不断生津，感觉像两条小溪，慢慢的转化为舌头中后部两颊生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在两颊部位，茶汤糖香，浓度（饱满度）高，杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。香气飘逸，味厚，涩少，苦轻，苦味在舌尖瞬间即化。生津特别快，生津感觉比班章还快，香味在普洱茶中很特殊的香，香味很正，略带蜜香。冰岛普洱茶口感特点
一、看叶形。冰岛茶的条索肥厚、芽峰显豪，茶青的颜色油润褐黑色。临沧许多地方的茶青的外形很类似冰岛茶，比如东半山茶，大小富栅茶，忙波茶。类似不等于是。仔细看，他们的外形是有区别的，冰岛茶的采摘功夫很规范，一芽二叶，条索清晰，最为关键的是，冰岛茶茶青中几乎没有"马蹄"，即便有，所占的比例不会超过千分之五。
二、看香气。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。盛易祥。
三、看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
四、看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。
五、看耐泡程度。冰岛茶连泡20开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。
冰岛茶属典型的勐库大叶乔木树，鲜叶具有长大叶、墨绿色，叶质肥厚柔软，持嫩性强，芽叶肥壮重实的特点，干茶条索清晰明亮，肥硕显毫，茶汤滋味清甜纯净，口感饱满顺滑，香气馥郁悠长，回甘生津明显，持久。
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