不少茶友喝铁观音时总犯嘀咕：有的说喝了胃寒犯酸，有的说喝了口舌生疮，到底铁观音是寒性还是温性？其实答案不是非黑即白，今天就把干货理清楚，让你喝茶不踩坑。
铁观音的属性，要看发酵程度。很多人把茶简单分成寒、温两类，其实茶的属性核心取决于发酵程度：不发酵的绿茶是寒性，全发酵的红茶是温性，而铁观音属于半发酵乌龙茶，属性是凉性偏平。刚做好的新铁观音，发酵程度相对浅，茶多酚、咖啡碱含量高，凉性会稍明显；陈放3年以上的老铁观音，内部物质慢慢转化，刺激性降低，属性会更偏向平和，适合大多数人日常饮用。实操建议：新茶别贪多，每次喝1-2杯就停，老茶可以每天喝1-2泡。
体质不同，铁观音的“体感属性”大不一样。同样一杯铁观音，热性体质的人喝了觉得清爽解腻，寒性体质的人可能就会胃里发沉。这不是茶的属性变了，是体质的感知不同。实操建议：**寒性体质（平时怕冷、手脚冰凉、吃凉的就拉肚子）**选陈放3年以上的老铁观音，喝的时候可以加一片生姜中和；**热性体质（容易上火、口干舌燥、便秘）**可以选当年的新铁观音，但别空腹喝；平和体质两者都能喝，根据口感喜好选就行。
喝法不对，也会错判茶的属性。很多人喝铁观音后胃不舒服，就说它是寒性，其实可能是喝法错了：比如空腹喝浓茶，茶多酚直接刺激胃黏膜；喝冷掉的铁观音，肠胃受到低温刺激收缩；或者一次投茶量太多，茶汤太浓。实操建议：饭后1小时再喝茶，每次投茶5-7g，用90-95℃的热水冲泡，喝热的，别放凉了再喝；肠胃弱的人，第一泡可以倒掉醒茶，减少刺激性。
最后再划重点：铁观音没有绝对的寒或温，它是凉性偏平的半发酵茶，能不能喝、喝了舒不舒服，关键看发酵程度、自身体质和喝法。别再被“铁观音是寒性不能多喝”的说法忽悠，选对茶、喝对方法，它就是不错的日常养生茶。
你平时喝铁观音有没有过不适？评论区聊聊你的情况，一起避坑养生。
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2022年02月28日
