披星戴月向天地,天韵茶香传古今
——访云南天韵古茶坊茶叶有限公司创始人李先国
有道是“味为甘露胜醍醐,服之顿如沉疴苏”,从发现茶叶到使用茶叶,千百年来,中国人民对于茶叶种植生产经验的不断积累使得我们在与茶的相处过程中形成了独特的中国茶文化。中国这片广袤的土地也毋庸置疑成为了茶叶的故乡。在这片茶叶的故土中,有这样一个地方,它位于祖国南疆,山清水秀,四季如春,四处布满了文明留下的痕迹。它便是彩云之南的云南。
云南的普洱名扬天下,正是在这样一个地方,生长着很多古老的普洱茶树,《滇海虞衡志》曾有记载“普茶名重天下,出普洱六大茶山,一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰慢撒。周八百里,人山作茶者数十万人,茶客收买,运於各处,可谓大钱矣”。
李先国是土生土长的云南人,出生在澜沧江畔百年制茶世家,长期以家庭手工作坊的方式种植加工普洱茶。自幼随父母种茶、采茶、制茶、喝茶,爱茶敬茶的家风滋养了他。茶,融入了他的生命,也塑造了他认真执着的品格。遵循本心,2006年他大学选择了云南农业大学茶学专业,经过多年系统科学的刻苦学习,大大提高了他茶学造诣,经过不断地实践和探索,把传统与科学制茶相融合,掌握了的普洱茶传统制作技艺,也坚定了投身普洱茶事业的信念。
传承先祖待茶精神,坚持“追溯本源,循遵古拙”为制茶理念,亲力亲为做好每一饼茶,十余年踏遍云南普洱茶核心产区350多个山头村寨寻找好茶,凭着十余年对茶叶的实践研究,以及在行业内技术革新实践累积的经验,经过辛勤耕耘,于2015年创立了天韵古茶品牌,一心致力于让更多爱茶人体会到云南原生态古树茶的独特韵味。
传承溯源 展商业鸿图
陆羽之《茶经》和唐《蛮书》里,找到对昌宁茶的记载:“茶,南方之嘉木,茶出银生城界诸山”……唐时,昌宁县全境属永昌节度地,现在发现大量野生古树茶的澜沧江流域,正好处在银生、永昌两节度地之间。据《昌宁县志》记载,云南昌宁茶叶栽培,最早可追溯到明朝洪武年间,在今达丙区右文乡、漭水乡试种,其茶叶品质好,味道清香爽口,人称“碧云仙茶”,明清时期曾作为贡品送往朝廷。李先国正是出生于云南昌宁的一个百年制茶世家,他的祖祖辈辈都是从事与茶叶相关的工作。
李氏先祖李华在清乾隆年间(1738年)创办了茶手工作坊,以云南昌宁县的晒青毛茶做原料,用土法蒸压团茶(又叫谷茶),正是他开始制作普洱团茶;而默默无闻的昌宁,从此也成了团茶的诞生地。王昶在《滇行日录》中记载,乾隆三十三年十ニ月初三日,抵南甸,已接总督印任事。是晚,抚军以顺宁、普洱茶见饷。顺宁茶味薄而清,甘香溢齿,云南茶以此为最。普洱茶味沈刻,土人蒸以为团,可疗疾,非清供所宣。李氏先祖李华开始在昌宁使用普洱团茶的工艺来制作普洱茶。后来,在茶叶统购统销时代,私家茶庄一律废弛,李氏制茶工艺只能以家庭作坊的形式作为家技传承。传承溯源,李氏制茶工艺的第十代传承人李成祥,第十一代传承人李邦廷,第十二代传人李先国先生承载了百年做茶的辉煌,继承了先祖制茶之精髓,李氏做茶的复兴之路也是走得步步生辉。
从小浸润在茶叶的文化土壤当中,对于李先国来说,昌宁的风吹过,都带着茶叶的清香,带给了他无尽的思考。追寻着先人的脚步,不知什么时候,李先国觉得自己身上的担子似乎又重了些,传承先人制茶的技艺,重现百年前的李氏辉煌,成为了他思考过后留下的答案。于是,即将迈入大学之际,李先国选择了云南农业大学茶叶科班,成为了一名专业研究茶叶的大学生。
2009年李先国大学毕业,这一年正值普洱茶行业的低迷期,但李先国还是义无反顾地投入了这个行业。只有他自己清楚地知道,他是怀着多么热忱的爱去追寻,去投入。对于先人的敬畏,对于传统的传承总是一遍又一遍地叩响他内心的钟。
不啻微芒,造炬成阳。毕业后的这些年里,他十几年如一日地研究着普洱古树茶。终于,从基层开始做起,不断获取知识,积累经验,李先国先后获得了高级评茶师和高级制茶工程师的专业证书,十几年间他踏遍了云南普洱茶核心产区350多个山头村寨寻找好茶,凭借着家族的传承经验和对于古书古法的研究,最终总结出了传统的制茶工艺。2015年,李先国成立了云南天韵古茶坊茶叶有限公司,专业制作古树茶。秉承先祖制茶的工艺、弘扬李氏家族言传身教的做茶神色遗风、坚持“追溯本源,循遵古拙”为制茶理念,天韵古茶亲力亲为地做好每一饼茶,为广大爱茶人呈现出古茶树最原始、最美好、最纯粹的味道,天韵古茶必将使优质的普洱古树茶重新焕发出新风韵,历久弥香。
自天韵古茶品牌问世以来,便在各大赛事上频频夺奖。2017年,公司生产的毛茶在澜沧县的斗茶大会上获得金奖;2020年,天韵古茶的茶王树荣获“中茶杯”国际鼎承茶王赛特别金奖;同年,天韵古茶出品的大雪山古树茶在首届“5.21国际茶日”杯名优茶评比活动中荣获特别金奖。优质的产品也让天韵古茶积累了越来越多的忠实客户。
十几年夜以继日的奋斗,李先国将生长千百年的普洱古茶树这份古老的味道完美呈现出来。在无数个为发扬普洱行业而奔波的瞬间,李先国完成了对这份古老的制茶技艺和制茶精神的传承;而在传承的过程中,在那一次一次与茶叶的接触中,李先国仿佛被带到了百年前,与先人完成了一场思想上的对话。
不蔓不枝守匠人之心
成为一名茶人并不难,但成为一名匠心独运的茶人却不简单。匠心的背后,是有一团炙热的火焰在永远地燃烧。李先国就是这样一个独具匠心的茶人。对于李先国而言,那团火,从他出生的那一刻起,在他与茶相伴的成长环境中,就注定了会被不断加以干柴,猛烈而持续地迸发着热量。
普洱名传天下,而在所有普洱产区中,云南普洱更是冠绝天下。身为一个土生土长的云南人,品过的茶,先辈的故事,都为了他这一生播种下了追寻茶文化的种子。决心以弘扬普洱茶文化为己任的李先国,在确立了目标后,开始了一番殚精竭虑的探索。从西双版纳到临沧,从普洱茶区到勐海茶区、易武茶区,李先国的脚步丈量了云南的每一寸土地,踏遍了云南每一个古茶山。
大多数的古茶树都位于深山老林之中,有一些甚至需要骑着摩托车,穿过密密麻麻的森林,再步行许久才能寻得到。每到一处古茶树区,李先国都会亲自勘查记录当地的环境、气候、土壤和茶叶本身的状况,再根据不同的茶树制定不同的工艺,试制出标准样品之后用不同的工具泡制品尝,直到自己觉得没有问题了才会开始分享售卖。就是这样听起来繁琐而又无味的事情,李先国却坚持了十几年,期间没有一丝懈怠。要知道,十多年对于古茶树的探索,对于我们来说也许只是寥寥数笔的文字,但是对于李先国来说,这是真真实实的,被抚摸着留下了岁月痕迹的十几年,这其中的艰辛我们不言而喻。
2022年02月28日