从2014年开始，一种经过日晒干燥的云南红茶迅速崛起，名为“晒红”，也叫“普洱晒红”。
与传统红茶相比，普洱晒红同时具备了传统红茶和普洱茶的优点，香甜润厚、回甘浓滑，别有一番风味。
- 晒红的历史渊源 -
晒红是云南传统晒青与白茶工艺相融合、衍变诞生的一个新茶类，至少有百年以上的历史。关于晒红的起源说法不一，但都有其依据和道理。
晒红起源于“红汤茶”
西藏人民以紧茶为必需之饮料，盛产茶叶的云南与嗜茶成癖的藏区相连，是藏区传统的茶叶供应地。
且二十世纪上半叶云南会给藏区销售经过“潮水”发酵的红汤茶，就有了晒红起源于“红汤茶”的观点。
晒红是民国时期传统制茶工艺
以《中国热带植物第一编》这本民国古书中的相关记载为依据，有人认为晒红是民国时期传统的制茶工艺。盛易祥。
民国传统红茶工艺的特色是日光萎凋、二次揉捻轻发酵、日光或低温干燥，饮后喉头很温润并且身体有晒后的暖热感。
晒红为茶农自创
在云南茶山上有这样的说法，很多茶农没有条件购买高档的烘干设备和技术，而采用日光晒干自然简单还不需要成本。
茶农们便采用普洱茶中“日光晒干”的干燥工艺加工，逐渐形成一种特殊工艺的红茶，而这个工艺也被茶农世代相传。
晒红起源于“太和甜茶”
第四种关于晒红的起源就是“太和甜茶”，“太和甜茶”出于云南省普洱市镇沅县振太镇（史称太和）。
是普洱太和人结合当地茶资源、气候特征、民俗文化并在长期的生活实践中创造的茶品。太和甜茶以甜著称，又不乏香柔厚滑，深受当地人青睐。
- 特殊工艺，越陈越香 -
与传统红茶的制作工艺不同，晒红将最后一道工序高温烘焙改成了和普洱茶一样的日光干燥工艺，工艺区别如下。
传统红茶：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→高温烘焙→成茶。
晒红工艺：鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→日光干燥→成茶。
晒红由于没有经过高温烘焙这道工艺，茶叶中酶等活性物质没有被破坏，多酚物质等内含物质还有转化空间，具有越陈越香的潜质。
新制的晒红发酵程度不够，喝起来会有淡淡的青涩味，香气也不太稳定。
摆放一段时间后，茶黄素、茶红素的转化速度会高于普洱生茶，经过稳定的转化，茶汤会变得温和醇厚、香气沉稳。
- 品饮多样，喝出阳光味 -
一般的红茶不建议用沸水冲泡，但阳光晒制的晒红可以经受沸水冲泡。冲泡出来的茶汤黄红明亮、晶莹剔透，还会有油亮的金圈。
喝惯普洱的人喝到香甜润厚的晒红，能喝出阳光的味道。不管是清饮还是调饮，味道都是极佳的。
除此之外，晒红还有助于美容养颜，深受广大女性朋友的喜爱。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2022年02月28日