普洱茶和红酒有很多相似之处，其中之一就是“醒”，红酒要醒酒，普洱也要醒茶，尤其年份越老的普洱茶越需要醒茶。
醒茶好比运动前的热身，在这个过程中，尘封的茶叶与空气、水分进一步接触，使茶叶在冲泡时能稳定释放出内含物，达到更好的品饮表现。
老普洱为什么一定要醒?
普洱茶是后发酵茶，在存放过程中其内含物质变得收敛，冲泡时不容易出味，经过醒茶后，茶香得到更好的挥发，口感也更加圆润滑口。
年份越老的普洱茶越需要醒茶，通过合理的醒茶能让老茶的气息重新“活”起来，让其迷人的韵味释放，能更好的品饮到温润醇和的普洱茶滋味。
两种醒茶方法
第一种是“干醒”
干醒指的是冲泡前的醒茶。在茶仓等封闭环境下长期存储的普洱茶，品饮前需要在相对透气的环境中放置1-3个月。
具体做法就是用茶针或者茶刀把普洱茶撬开分成一小块一小块，尽量保持完整性。然后通风透气，使叶片自然呼吸，散去茶叶中多余杂味。通风的过程中要避免环境有异味、灰尘，以免影响吸收杂质影响茶叶品质。之后将普洱茶收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中，使普洱茶自然苏醒。
第二种是“湿醒”
湿醒通常也被称为润茶。通过叶片与热水的接触，可以提高茶叶自身的温度，帮助叶片缓缓舒展，令茶叶充分地苏醒过来，茶叶在润茶之后能更好的释放出茶味来。
具体做法是用开水充分浸润茶具后，把茶叶投入壶中，注入热水3-5秒后倒掉，然后静置20-30秒，等茶叶充分吸收壶中的热气苏醒展开，再注入第二泡水。使茶叶充分浸润，促进茶叶内含物的释放。
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2022年02月28日